做笋干为什么加盐很多地方做笋干都在煮的时候放一些盐

Question

如题所述

Answer 1

盐放多了，笋干不容易坏的。就像海带，干海带表面一层白色的那也是盐，所以不管是笋干还是海带，我们在吃之前都需要用清水泡的，就是把多的盐分去除掉

Answer 2

下雨天采的笋水里焯好后没太阳就会馊。撒点盐就不会坏。不撒盐就是采时正好太阳好,有些地方有好的设备,比如---烘干机。