蜂蜜牛奶馒头怎么做好吃?

如题所述

首先自然是准备材料,牛奶最好是鲜牛奶,蜂蜜要选择经过专业理化指标检测合格的优质成熟蜜。材料分为三个部分,主体馒头部分:牛奶200克,高筋面粉200克,鸡蛋1个,酵母少许,糖20克,黄油10克;蘸料部分:白糖10克,白芝麻10克,面粉20克;刷料部分:鸡蛋黄1个,田野牧蜂水白蜜10克,水适量。
接下来开始制作,第一步先揉面,把牛奶、鸡蛋、白糖和面粉放在一起开始揉,揉成光滑柔软的面团,再放融化好的黄油接着揉,让黄油和面团更好地融合,接着像蒸馒头似的让面团醒发2.5倍大,也可以用烤箱的发酵功能,最下边要放一碗水。面发好以后分成若干小剂子,擀成牛舌状卷起来,中间切开再分别蘸水、白糖白芝麻和面粉混合好的蘸料,然后装盘码好,盘子要提前刷一层油。
还要刷一层蛋黄液,撒适量白芝麻,就可以将馒头放入烤箱了,先下管180度烤5分钟,接着上管160度下管180度烤15分钟,这样烤出来的小馒头有酥脆感,出锅赶紧刷一层水白蜜,香甜好吃又营养的蜂蜜奶香馒头就做好了。
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第1个回答  2021-11-20
这个做的话,放蜂蜜,放牛奶先把面粉拌好了发酵粉就做,可以了呀
第2个回答  2021-11-20
做法

在搅拌盆放将所有材料混合揉成面团,揉至面团平滑。将面团擀出空气再来回对折擀成平面再把面皮滚卷成条状

底部用烤盘纸将面团切段成适合的大小,等待发酵发酵40~50分钟大约变2倍大即可

外锅放1.5杯量米杯水,电锅与盖间放ㄧ筷子,避免内部水气影响表面平滑。蒸约15分钟开关跳起不开盖,5分钟后再开盖馒头就完成了
第3个回答  2021-12-04
1: 准备筛子、玻璃盆(混材料)、量杯与电子秤、搅拌匙
2: 按照顺序混合以下材料:面粉过筛>>牛奶>>快发酵母>>蜂蜜或黑糖(也可换其他糖)先混合成球状后在加少许油静置于35~40度的发酵箱或室温发酵30分钟
3: 用杆面棍杆成长片状,头尾端杆薄以便卷起来时容易成形,卷成长桶状后分成8分,可再简单整型
4: 水波炉40度发酵40分钟或夏天室温1小时
5: 发酵后从冷水开始蒸,水滚后转到小火持续蒸20~25分钟水波炉直接选自动蒸
第4个回答  2021-11-20
1.混合材料A,揉至扩展阶段,即:撑开面团有稍厚的薄膜,薄膜有韧性,破洞边缘处呈锯齿状;
表面盖保鲜膜,室温下发酵至2倍大,即:手沾干粉在面团中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩;

2-排气,分割成8等份,盖保鲜膜松弛10分钟;

3擀长至20cm。

4其中一边压薄,边上卷起。表面盖保鲜膜松弛10分钟。

5将材料B混合备用。
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