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我们都知道炖鸡的滋补作用是很强的,但是在炖鸡汤的时候放调味料也要注意了有一些调味料可能对于鸡汤的味道并没有什么帮助。
在换季的时候有两味调味料是不能放的。第1就是大料,第2是花椒。因为大料和花椒在香料当中算是比较刺激的一种香料,特别是在炖鸡肉的时候,与鸡肉的香味是相冲的,不仅达不到去腥味的效果反而掩盖了鸡肉的香味儿。
所以说在炖鸡的这个过程当中尽量不要放大料和花椒,而且这些调料在鸡肉当中还有可能会和鸡肉当中的蛋白质发生一些反应,让营养大量流失了。
可以在炖鸡的时候加入
文冠果油,文冠果油味道甘美,香气浓郁,营养丰富,富含
不饱和脂肪酸和神经酸,以及多种营养成分,可以让炖鸡更具营养。