主料：五花肉500g、咸鱼250g。
辅料：油适量、香葱2根、姜适量、蚝油适量、料酒适量、鲜酱油适量、老抽适量、冰糖适量、大料2个、大蒜6瓣。
咸鱼烧肉的做法
1、咸鱼用清水泡一晚后洗净，五花肉洗净。
2、肉和咸鱼都切块焯水备用。
3、香葱打结、姜切片、八角2个。
4、锅中倒油，放入冰糖开小火炒糖色。
5、冰糖融化后成糖浆色并有泡泡冒出。
6、倒入焯过水的肉块进行翻炒。
7、跟着放入姜片、大料、葱结和料酒。
8、炒香后加入咸鱼块翻炒片刻。
9、放入蚝油、鲜酱油、老抽。
10、翻炒片刻。
11、倒热水，没过食材，盖上锅盖大火烧开转小火大约2小时，期间翻动几次。
12、提前15分钟把蒜瓣放进去一起烧至出锅。
13、盛出上菜。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-05-11
肉500克、咸鱼8块、生姜一小块、八角1个、油适量、酱油适量、醋适量、鸡精适量、葱1根
1、肉切好。
2、咸鱼提前用温水泡一下。
3、锅中入油放入生姜八角炒香，放入肉翻炒至金黄。
4、加入咸鱼翻炒。
5、加入酱油，醋翻炒均匀。
6、加入水大火煮开转中火炖。
7、汤汁收的差不多时放入鸡精调味。
8、撒入葱花。
9、装盘即可。
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