在做印度咖喱鸡饭时，怎样才能把握咖喱的味道呢？

Question

如题所述

Answer 1

东南亚风味。浓郁的咖喱芳香，对味蕾永远是不二诱惑，它将所有原料包裹起来，使盘中的每一粒米饭都是椰影飘飘的异域风情的缩影。以前去过印度拜访老朋友时候，尝了尝印度那边咖喱炒饭，味道确实独特，咖喱味比较浓，可能是那边人喜欢吃咖喱吧，这里就推荐你家常版咖喱炒饭，轻松易学！喜欢我的朋友，记得点赞关注哦。

咖喱块都是加工好了的，连盐也不用放，很方便。很多咖喱块还含有面粉成分，煮汤的时候丢进去可以煮出浓郁的汤。最常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖喱已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。如果有新米饭，就做个咖喱汁浇上。如果是陈米饭，就直接加点蔬菜炒炒，撒一勺咖喱粉和盐，轻轻松松搞定一餐，咖喱饭的色泽金黄，看着就有食欲。咖喱的味道辛辣香浓，那是相当开胃，满满的异域风情哦！

比较喜欢咖喱，平时都用咖喱块，这次用咖喱粉做了下，发现还是用咖喱块做的好吃，咖喱粉做起来的味道没有咖喱块好，材料反正大家自己喜欢吃什么就放什么，冰箱里有的我就放了胡萝卜切块，煮熟，葱花切好，猪肉碎备用。平底下油烧热，放入咖喱，辣酱炒香，加入猪肉碎，虾仁炒熟。

说到咖喱炒饭，在我刚学厨师的时候就已经学过了，一开始不知道咖喱是什么，就觉得哦只能在电视上看到过的东西，很是高大上，随着年龄和经验的增加，才知道，炒到咖喱酱和蔬菜完全混合好，放入米饭，小火炒，把结块的米饭全部炒散，加盐调味，翻炒均匀出锅即可。

Answer 2

1、把鸡胸肉切丁，土豆和胡萝卜滚刀切块(不要切的太大，适中为好，因为大块不好熟)，洋葱也切块，适中即可。
2、水烧开将鸡丁放入焯一下捞出控干备用。
3、炒锅上火放上适量油，等油八成热时放入咖喱块炒几下，放入洋葱继续翻炒，放入土豆和胡萝卜.最后放入鸡丁，加适量水，炒至土豆胡萝卜已经完全熟透为止，这时可以根据自己的口味加点盐或鸡精，但不要太咸。
4、做完后盖上锅盖闷3—5分钟后味道更佳。
5、米饭蒸熟盛到盘中，浇上咖喱鸡即成。

Answer 3

一定要米饭做烂，把咖喱和米饭炖煮一下，这样就是可以融入那个味道，让米饭都是咖喱的味道。