奥尔良翅根怎么做

Question

如题所述

Answer 1

做法一，奥尔良烤翅根

材料
鸡翅根570克，新奥尔良烤鸡料40克，清水40克，西班牙橄榄油25ML
做法
1.将烤鸡料倒入碗中，调入清水搅匀。
2.鸡翅根洗净，充分沥干水分，放入容器中，倒入调好的料汁，充分搅拌均匀。
3.倒入西班牙橄榄油，再继续搅匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制24小时左右。
4.预热烤箱，200度。将鸡翅放在烤架上， 烤盘放烤箱的最低层，烤架放中层，烤制20分钟。后将烤架移置烤箱最上层，烤5分钟即可。

做法二，新奥尔良烤翅根

材料
奥尔良烤料50克 翅根500克 蜂蜜 甜辣酱2大勺
做法
1、将50克的烤料和水以1：1调匀，然后再加上2大勺的甜辣酱搅拌均匀
2、在翅根身上划几刀（方便入味），放入（1）搅拌均匀，盖上盖子入冰箱冷藏腌制一夜（期间要拿出来翻面按摩几次，方便入味）
3、预热烤箱200度，将腌制好的翅根放在烤架上，下面用烤盘接着（再刷一遍腌制的调料），中层15分钟左右
4、取出，翻面刷上少许蜂蜜再烤5分钟，再取出在另一面刷上蜂蜜，继续烤5分钟左右就差不多了
小诀窍
1、之前我也做过一次这个腌料的，是烤鱼哈，味道也非常的棒，小宇吃了是赞不绝口，所以这次我就稍微改了下口味，带点辣的，加了甜辣酱，不喜欢的筒子们可以不用
2、喜欢口味重些的可以像舞这样多放些烤料（原方子中500克是用35克的烤料）以增加口感
3、腌制的时间尽量要长些，并且在材料上划上几刀，也是为了能够入味的
4.、刷上蜂蜜可以让口味能多元化些，并且烤起来成品色泽也更诱人些哦

做法三，免烤箱-新奥尔良鸡翅

材料
鸡翅500克，cook100新奥尔良烤肉料35克，清水35克。
做法
1鸡翅洗净滤干后放入盆里；
2烤肉料加入等量清水调成糊状；
3将调匀的糊状烤肉料倒入鸡翅中充分搅拌均匀；
4拌好调料的鸡翅放入冰箱冷藏过夜，中间可以搅拌几次使其入味；
5第二天将腌好的鸡翅排平放在平底煎锅中，用小火慢慢煎；
6将鸡翅一面煎成金黄色后翻面再煎另一面；
7煎至鸡翅两面都呈金黄色，完全成熟即可。
小诀窍
如果用的是普通锅，可以用纸巾在锅里抹一层薄薄的油，如用不粘锅就不必放油了.

做法四，奥尔良棒棒翅

材料
翅根9个大约500克，奥尔良烤料35克，水35克，油5克，熟白芝麻少许。
做法
1、翅根洗干净，用刀在根部切一圈，切断筋和肉。
2、然后用手和刀将鸡翅肉往下撕到底，放入保鲜袋中。
3、腌料用水和开，倒入装有翅根的袋子里面。扎好袋子放入冰箱冷藏腌制一夜。
4、把腌制好的翅根一个个顶端包上锡纸，排入烤盘中。
5、烤箱预热200度，入烤箱烤20分钟，中间可以拿出来涮一次腌料或蜂蜜水都可以（为了省事不涮也可以省略），撒上白芝麻，再继续烤制即可。）