皮皮虾该怎么烧?这么做皮皮虾美味又好吃下酒非常香哦!
虾蛄又叫皮皮虾,在这句“皮皮虾,我们走”没火之前,估计还有一些朋友不知道皮皮虾的美味,因为它长得不像美食,有些女孩子看见可能就不敢吃了。虾皮虽长得丑陋,但却营养丰富,味道鲜美,吃起来又嫩又甜,汁肉丰满,与小龙虾相比,虾皮虾肉更显肉质丰满,味道鲜美无比,相信吃过虾皮的朋友也会喜欢上这道菜。
虾皮应该怎样烧呢?
虾皮虾本身就有一种独特的鲜味,特别可口,所以不管是清蒸、油炸还是炒制,都是非常美味的,而且制作也比较简单。
--以下为大家分享一些鲜嫩味浓的虾皮虾仁的具体做法:
初煮时,我们就算是清蒸了,就是把虾皮擦干净,再放入锅中蒸煮。
蒸煮法的过程其实很简单,将其放入热水中,加入生姜和
料酒,将其除臭。首先要仔细调味。
做法如下:锅烧热,放油加热,倒入切好的香菜、
葱头、蒜蓉、姜末,倒入锅内爆香,再放辣椒和酱油拌匀。
虾皮还有另一道工序,就是煮熟。我比较喜欢在做红烧的时候用油将虾肉炸香,爆香时间更长,这样吃起来的时候虾肉味道更脆。另外也可以放一些八角、
香叶等调料,这样吃起来味道更佳。
也有一种懒惰的做法,可以放进火锅里。那天我们就是这样吃的,因为火锅里的材料很入味,所以吃起来,虾皮也比你们好吃。
清理皮毛虾:
刚买回来的皮虾可以稍稍休息一下,让它吐出脏东西。
再用刷子仔细地刷过虾皮。
然后再用水多冲一会儿,洗干净。
虾仁如何制作美味虾仁的作法
把虾皮放到碗里,加入姜丝和少量白醋,用筷子打匀,然后倒入少量的芡粉。
把红辣椒切成小丁,干红辣椒切成
小葱。
第三,皮皮虾用油锅炸约2分钟后捞起,锅中热油,倒入葱花和姜丝,然后倒入干辣椒和红椒丁,再倒入适量的油,放入皮皮虾翻炒,撒上盐、
孜然粉及胡椒粉及小葱,中火翻炒片刻,关火,盛入碗中,撒上少许葱花即可。
红烧皮虾虾
材料:虾皮,姜,蒜,料酒,
食用盐,食用油,小米辣,生抽,
香醋。
先把虾皮洗净。
姜蒜去皮切成末,小米辣切粒备用。
洗净的虾皮涂上一层料酒,放入蒸锅蒸约10分钟。
再倒入适量的油,在小火下加入姜,蒜,小米,爆香,再加入适量盐,生抽,香醋,少许料酒,搅拌均匀,成酱装出。
煮熟的虾皮蘸上酱就可以吃了。
温馨提示:
实际上虾皮蒸3分钟就可以了,不过怕虾皮里面有细菌,所以多蒸几分钟杀菌,这样吃起来更放心。
如觉得炒酱比较麻烦,可将原料稍微切碎,搅拌均匀就可食用,但炒出的酱会更香。
香辣皮虾虾
材料:皮虾虾,葱,姜,蒜,花椒1小把,干辣椒,香叶2片,料酒,辣椒酱,食用盐,生抽,
鸡精,食用油。
先将虾皮洗净沥乾备用。
接着切小葱,姜,蒜备用。
加少许油温下,用干辣椒,花椒,香叶炒香,然后加入姜,蒜爆香。
然后倒入沥乾的虾仁,加入适量料酒,以大火翻炒至虾仁完全变色,再加入一勺辣椒酱,适量生抽,盐,鸡精,翻炒,入味,最后撒上葱花,出锅。
温馨提示:
油量稍多,不易烧焦,但也不要加得太多。
有吃糖习惯的朋友,可以加点糖来调味,味道会好一点。
胡椒皮虾虾
材料:皮虾虾,绿辣椒,姜,蒜,油,椒盐,生抽,黑胡椒粉,孜然粉,料酒。
先把虾皮洗净沥乾备用。
姜蒜和青红椒洗净,切碎备用。
加少许油,加热七成热,倒入沥乾的虾皮,炸至变色微焦,有些酥脆时捞出备用。
将姜蒜和青红椒粒放入锅中炒香。
接着将之前煎好的虾皮倒入,加适量生抽,料酒翻炒均匀,最后撒上椒盐,孜然粉,黑胡椒粉,翻炒均匀即可出锅。
温馨提示:
虾皮喜欢吃的朋友,比较嫩,可以炸制时间短一些。
由于椒盐中含有盐分成分,而且在前面还有生抽,所以后面就不用加盐了。
虾不要和
维他命 C、洋葱、南瓜一起吃,自己炒。
一些可口的皮虾佳肴就做成了。虾皮虾本身营养价值极高,而且味道鲜美,制作过程中老少均宜,有兴趣的朋友可以自己买些动手做,不过要记得虾皮虾前要先静下心来,后刷,后冲洗,后处理
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