第1个回答 2020-09-14
大家好,今天我们用内酯豆腐做一道美食:蟹黄豆腐,这里的蟹黄不是用真正的蟹黄,因蟹黄成本高、取制复杂,因此大厨们常用咸蛋代替。今天的这个方法比较简单又家常,成菜豆腐白嫩、蟹肉黄香,咸中带鲜,香鲜可口,别具风味,有时间的朋友可以尝试一下。
【蟹黄豆腐所用的原料】
内酯豆腐 、香葱、咸蛋黄
【蟹黄豆腐的制作方法】
1、首先把咸蛋黄放进蒸笼内蒸熟,用手按压里面没有硬心就证明已经成熟,然后用刀压扁切碎备用,香葱切成葱花,内酯豆腐从上面打开, 四面掰一下然后翻过来从中间片开 切成丁 ,把内酯豆腐放到笊篱控水。
2、锅上火加入少许植物油,然后下入咸蛋黄炒香炒翻沙,然后加入适量的清水,再加入切好的内酯豆腐,然后开始调味。
3、加入少许的盐、鸡精、胡椒粉调味,待锅内水烧开后加生粉水勾芡,勾芡至汤汁粘稠,出锅前加少许的鸡汁、淋葱油即可出锅。
这道蟹黄豆腐就制作完成,制作简单又营养丰富,喜欢的朋友可以动手试试了。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-09-14
可以直接蒸,或者过水焯一下,炒一个卤汁,就跟豆腐脑那样吃。
卤汁一般就是肉丁,加葱姜蒜,料酒,蚝油调味,加一些焯水的黄花菜和木耳,加入清水,盐,白糖,鸡精,老抽大火烧开煮2分钟,加淀粉水大火收汁。
然后倒在蒸好或者煮好的豆腐上,撒上葱花。
第3个回答 2021-04-02
超级简单的内酯豆腐新吃法,省时省力又美味
第4个回答 2022-07-26
内酯豆腐可以直接吃。
做法如下:
1、内酯豆腐取出倒扣盘中'静置一会儿倒去析出的水份。
2、热锅凉油'放入老干妈和榨菜丝'葱白'小火慢煎一会儿'煎出香味后关火'放入醋和糖搅拌均匀。
3、将炒好的酱料用勺子铺在豆腐顶部'放香菜点缀即可。