槐花的吃法多种多样，槐花糕、槐花饼等等，但是都比较麻烦，最简单的还是用槐花泡水喝。槐花泡水不仅仅味道好，身体保健的效果也好，常见的效果有消炎解毒、润肠通便、去火下热，适合大多数人饮用。
槐花味苦，性微寒，富含芦丁（即芸香苷）、槲皮素、鞣质、槐花二醇、维生素A等物质，就是这些物质让槐花的养身价值大大提高。具体表现为：
1、消炎杀菌
有医学实验证明，槐花里的芸香甙及槲皮素有预防炎症的作用，经常喝槐花泡水能够抗菌消炎、消水肿、抗溃疡，能够杀死人体肠道中的多种细菌，可以预防和治疗细菌性肠炎以及痢疾等病。
2、润肠通便
便秘的人应该多喝槐花泡水，如果有便血也能轻微改善。
3、保护心脑血管
芦丁能改善毛细血管的功能，芸香甙及其甙元槲皮素能保持毛细血管的正常抵抗力,减少血管通透性，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压。槲皮素还可扩张冠状血管,改善心肌循环。所以说，槐花泡水喝还可以保护心脑血管，有效预防心脑血管疾病。
4、降血脂降血压
槲皮素可以很好地降低肝、主动脉和血液中的胆固醇量，芸香苷、槲皮素也有降压作用。适当喝槐花泡水，有助于降低血脂。
5、延缓衰老
槐花里的硒元素，能清除体内自由基，抗氧化预防肿瘤，延缓人体衰老。