芝士蛋糕怎么做

Question

如题所述

Answer 1

山姆青柠芝士蛋糕

【食材】
饼干底：饼干碎60g、黄油25g
冻芝士慕斯：奶油奶酪150g、糖粉25g、牛奶40g
浓稠酸奶110g、吉利丁片10g、青柠汁13g

【做法】
1、饼干碾碎、加入融化的黄油拌匀、倒入纸杯中压实、放冰箱冷藏备用
2、奶油奶酪+糖粉搅拌均匀、备用
3、吉利丁片泡软、放入热牛奶中搅拌融化、加入浓稠酸奶搅匀、加入青柠汁搅匀
4、奶油奶酪+酸奶糊混合均匀、过筛一遍、倒入纸杯中、表面轻轻震平、放入冰箱冷藏4小时、取出脱模、撒上青柠皮装饰即可

Answer 2

芝士蛋糕的甜蜜诱惑：一份令人垂涎的指南
想象一下，在你面前呈现出一块细腻绵软、香气浓郁的芝士蛋糕，它的表面光滑如锦缎，每一口都让你沉醉其中。而制作这道令人垂涎的甜点并不像你想象的那么复杂，接下来，我们就踏上烘焙之旅，一起探索芝士蛋糕的甜蜜秘密。
铺垫好芝士蛋糕的基础：饼底
作为芝士蛋糕的坚实底座，饼底扮演着至关重要的角色。你可以选择自制全麦消化饼干，或者直接购买现成的饼干碎。将饼干碎和融化的黄油混合，压入磨具中形成一层均匀的基底，这不仅能为芝士蛋糕提供支撑，还能赋予其一定的酥脆口感。
见证芝士馅料的诞生：细腻丝滑
芝士馅料是芝士蛋糕的灵魂所在。将奶油奶酪和糖打发，直到蓬松顺滑。然后，加入酸奶油和香*精，让芝士馅料变得更加浓郁。分次加入鸡蛋，每次搅拌均匀，让芝士馅料呈现出细腻丝滑的质地。
赋予芝士蛋糕丰盈感：烘焙时间
将芝士馅料倒入饼底上，并在磨具外包裹铝箔，以防止烘焙过程中水汽进入。放入预热的烤箱中，以适当的温度和时间进行烘焙。烘烤过程中，芝士蛋糕会经历一个充满奇迹的阶段，它会从液体状逐渐凝固，形成一个稳定而令人垂涎的结构，释放出诱人的芝士香气。
营造完美质感：冷却与冷藏
芝士蛋糕出炉后，先将其完全冷却，然后冷藏至少4小时，最好是过夜。这个过程可以让芝士蛋糕充分凝固，达到最佳的口感，每一口都细腻绵软，入口即化。
点睛之笔：各式装饰
芝士蛋糕的装饰可以根据你的喜好和创意进行发挥。你可以撒上新鲜浆果、淋上巧克力酱或焦糖酱，也可以用水果片或薄荷叶进行点缀。这些装饰不仅让芝士蛋糕在视觉上更加赏心悦目，也为其风味增添了丰富的层次。
品味芝士蛋糕的甜蜜瞬间
拿起一块芝士蛋糕，用叉子轻轻划过它的表面，享受那丝滑的触感。将芝士蛋糕送入口中，浓郁的芝士香气瞬间绽放，细腻的口感让人沉醉其中。每一口都是幸福的享受，让你陶醉在芝士蛋糕的甜蜜王国里。
烘焙小贴士：
使用高质量的奶油奶酪，能为芝士蛋糕带来更浓郁的风味。
烘焙芝士蛋糕时，避免过度搅拌，以免产生气泡影响口感。
冷藏芝士蛋糕时，用保鲜膜将其包裹严实，防止串味。
如果没有时间自制饼底，可以选择购买现成的酥皮饼干代替。
如果你想制作低碳水化合物的芝士蛋糕，可以用杏仁粉或椰子粉代替饼干碎。
芝士蛋糕可以提前制作，冷藏保存最多3天。享用前将其从冰箱中取出，静置30分钟左右，使芝士蛋糕恢复到最佳口感。