炒猪蹄怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

炒猪蹄

食材：

猪蹄、莴笋、青椒、小米辣

做法：

1、猪蹄去毛洗净凉水下锅，加葱、姜、料酒，水开后撇去浮末，加花椒、干辣椒、八角转中小火，煮40分钟后加盐继续再煮20分钟，捞出猪蹄去大骨头切小块备用（猪蹄汤留一小碗，或者可以烫青菜吃）。

2、调料准备：莴笋削皮洗净切条、青椒切片、小米辣对半切开、老姜切片、大蒜切粒、花椒、盐、鸡精。

3、锅内加油烧热，加花椒、姜爆香后加入猪蹄，翻炒片刻后加大蒜、莴笋，翻炒均匀后加2勺猪蹄汤，煮2分钟后加青椒、小米辣、少量盐，翻炒出辣味后加鸡精炒匀即可。