第1个回答 2019-08-27
第一种：摇瓶身
这个方法是最简单的，摇晃瓶身，如果瓶身沾到些许的剩余蚝油，这说明这是真蚝油。因为一般假冒蚝油不会有这么粘稠的特性，即便摇晃后，也会随着液体的沉淀而快速沉底。
第二种：看颜色
比较纯正的蚝油颜色是略微发红色的，而如果您看到的蚝油颜色呈深色或者黑色更深的话，一般都是掺假的。
第三种：看瓶底
看一下瓶底，如果蚝油的颜色照样呈现红色，这说明蚝油成分纯粹，而略显得比较深色或者发黑，并且看着有杂质存在，这种多半是合成的假冒的。
第四种：看配料
不管什么东西，学会看配料表一般不会选错。纯正的蚝油配料中会有蚝汁的字样，这种就是上品，还有就是观察产品标准号有GB就说明是真的蚝油，可以放心购买。 怎么样，其实分辨蚝油的真假和纯正并不难，只需要大家仔细和认真观察。本回答被网友采纳
第2个回答 2019-08-28
广东称牡蛎为蚝，蚝油即为牡蛎油，是广东一带传统的鲜味调料。蚝油是调味汁类最大宗产品之一，它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
分辨蚝油的真假优劣主要从以下方面入手
优质蚝油应呈半流状,稠度适中。久贮无分层或淀粉析出沉淀现象。蚝油的质量以呈稀糊状，无渣粒杂质，色红褐色至棕褐色，鲜艳有光泽，具特有的香和酯香气，味道鲜美醇厚而稍甜，无焦、苦、涩和腐败发酵等异味，入口有油样滑润感者为佳。根据调味的不同，蚝油又可分为淡味蚝油和咸味蚝油两种。名产有三井蚝油、沙井蚝油、李锦记蚝油等。本回答被网友采纳