第1个回答 2019-03-22
鸭头拔毛的决窍:
水烫.
烫鸭子的水不要烧开,
烧到水面起80度左右的时候就行了.
不然,
鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩,
鸭头的毛就不易拔脱了.
灌酒.
杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒,
不多时鸭毛孔就舒张开来,
鸭头的毛也很容易拔掉.
加盐.
鸭子宰杀后,
即刻用冷水将鸭毛浸湿,
然后再用热水烫.
在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐,
所有的绒毛就都能煺净.
这是拔鸭头毛很重要的一点。
经过以上步骤还鸭头还残存有毛的话,用酒精灯烧能烧去鸭头上面的细毛,镊子能除去肉里的嫩毛芽。
第2个回答 2019-12-01
鸭头拔毛的决窍:
水烫.
烫鸭子的水不要烧开,
烧到水面起80度左右的时候就行了.
不然,
鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩,
鸭头的毛就不易拔脱了.
灌酒.
杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒,
不多时鸭毛孔就舒张开来,
鸭头的毛也很容易拔掉.
加盐.
鸭子宰杀后,
即刻用冷水将鸭毛浸湿,
然后再用热水烫.
在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐,
所有的绒毛就都能煺净.
这是拔鸭头毛很重要的一点。
经过以上步骤还鸭头还残存有毛的话,用酒精灯烧能烧去鸭头上面的细毛,镊子能除去肉里的嫩毛芽。
第3个回答 2020-12-16
如果你想做麻辣鸭头,你买的东西解冻后发现毛太多的话,你可以放在热水里把它烫一会儿,然后再拔毛的时候就会非常的方便。这样就可以很方便的把毛拔下来,还有一种方法就是你直接用火烤一下,这样可以直接把毛搞掉,也不用再拔毛了。洗的时候直接把黑色的部分洗掉,这样也非常的简单。而且非常的好操作可以很快的把毛去除,这样你就可以很方便的做美食了,非常的方便,也非常的实用,希望你记住这个方法,以后如果买的鸭头还有很多毛的话,就可以用这个方法。希望我的回答可以对你有所帮助。
第4个回答 2020-12-26
水烫. 烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起80度左右的时候就行了. 不然, 鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭头的毛就不易拔脱了.
灌酒. 杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒, 不多时鸭毛孔就舒张开来, 鸭头的毛也很容易拔掉.
加盐. 鸭子宰杀后, 即刻用冷水将鸭毛浸湿, 然后再用热水烫. 在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐, 所有的绒毛就都能煺净. 这是拔鸭头毛很重要的一点。
经过以上步骤还鸭头还残存有毛的话,用酒精灯烧能烧去鸭头上面的细毛,镊子能除去肉里的嫩毛芽。