只要是瓶装的葡萄酒，在开瓶之后基本上都会变味，所以在喝剩之后的处理让人颇为头疼，而我常用的方式，是把它作为烹饪原料。
或许是因为我所饮用的葡萄酒都不是很珍贵的关系，因此对没有喝完的红酒，我会把它当成烹饪食材，而常做的那道菜是红酒焖鸭。红酒焖鸭使用的是啤酒鸭改良的做法，并且是焖的方法，而不是跟啤酒鸭一样是煲与炖，下面我说说它的所需材料与做法。
材料：鸭子半只，姜片5片、桂皮1片、香叶5片、干辣椒8只、八角1只、冰糖10粒、油、盐、酱油、水、红酒。
做法：
1，将鸭子洗净，砍成小块，放15分钟沥干水分；
2、起油锅，小火热油，放入材料中的所有香料及姜片干辣椒煸香；
3、改大火，倒入鸭块翻炒，直至鸭肉变成白色；
4、倒入酱油上色，翻炒让鸭肉变成微黄酱色；
5、倒入红酒没过鸭子（如果无法没过鸭子，请加水凑合）；
6、加盐、冰糖到锅里，烧开；
7、烧开后转小火，焖至水分差不多干；
8、翻炒均匀，出锅。
这道红酒焖鸭，可以做到能够不变味的放到第二餐，并且在口感上也是非常不错，只要是有点酒量的人，都会觉得这道菜吃了不腻，并且也没有鸭子的膻腥。
当然，这仅仅只是普通价格红酒喝剩的方式，如果是比较贵重的红酒，应以再邀请一个人来喝为重点，毕竟好酒配佳肴是好事，而好酒做成佳肴，就有点暴殄天物了。
喝剩的葡萄酒应该如何处理？有些人会选择直接倒掉，然而这无疑是一种浪费；有些人则会选择先放在一边，但喝剩的葡萄酒总是缺乏吸引力，不免让人失去饮用它的热情。面对这样一个难题，让梅卡给你支招吧，喝剩的葡萄酒可是有很多妙用的。
冷冻成冰块
如果你不知道要怎么处理喝剩的葡萄酒，可以将葡萄酒倒入制冰格里，置于冰箱中冷冻，这种做法可以防止葡萄酒过快地变质。待葡萄酒结成冰块之后，记得将它们从制冰格中取出，转移到其他容器中，这样可以避免葡萄酒给制冰格留下污渍。炎炎夏日，在你的饮料中加入制成的冰块，葡萄酒的味道不至于太浓，又能帮你实现“清凉一夏”哦！
烹饪美食
利用葡萄酒还能做出各种诱人的美食。不管是各种美味的菜肴还是精美的甜点，葡萄酒可以助你实现无数的可能。上文提到的葡萄酒冰块在这里便可以派上用场，烹饪的时候加入一两块冰块，让你的食物变得不再一般！一般而言，一块冰块大致和28克的水是等量的，因此你可以利用这一点来掂量烹饪过程中所需葡萄酒的分量，当然，这还取决于你的制冰格的大小。
制成葡萄酒醋
喝剩的葡萄酒还可以用来制成葡萄酒醋。你需要在葡萄酒中添加醋酸杆菌（Mycoderma Aceti），那么醋酸杆菌如何得到呢？很简单，去超市买一瓶未经高温消毒的醋就解决了。制作葡萄酒醋可能需要几周的时间，因此你需要有一定的耐心。
清洁卫生
你还可以利用上文提到的葡萄酒醋来清洁家里的卫生。白葡萄酒醋是一种有效的清洁剂，它可以为你的桌面和厨房杀菌消毒，同时还有去渍的功效。但要注意的一点是，不要用白葡萄酒醋去擦洗花岗岩石材，因为其中的酸度会对花岗岩石材有腐蚀作用。
白葡萄酒用来清洁窗户同样十分有效。你只需要在白葡萄酒中加入一些水，将混合物喷洒在窗户上，擦拭几遍你就会发现上面的灰尘和油渍通通消失不见了。
清洗水果和蔬菜
将葡萄酒和水的混合物喷洒在水果和蔬菜上，可以杀死积聚在水果和蔬菜表面的有害细菌，例如沙门菌（Salmonella）和大肠杆菌（Escherichia Coli）。但之后一定不要忘了冲洗的步骤，尤其是那些准备生吃的水果和蔬菜，否则容易造成腐烂、招来蚂蚁甚至危害儿童的健康。
滋润肌肤
葡萄酒同时还是肌肤保湿剂。沐浴的时候在水中加入一两杯葡萄酒能很好地滋润你的肌肤哦！葡萄酒中的一些成分能帮助去角质，修复肌肤，让你的皮肤变得光滑细腻。
如今许多水疗机构都推出了红酒美容和红酒肌肤护理，如果你想在家里自己做面部护理的话，记得先用水稀释你的葡萄酒，另外，别让它在你的皮肤上停留太长时间，否则可能会给你的肌肤留下色斑。
给植物施肥
用葡萄酒给植物施肥？这听起来可能有违常理，但葡萄酒确实有这一妙用。在肥料中加入些许葡萄酒能够帮助激活肥料中的有益细菌，有利于植物的生长。施肥时要注意控制肥料的湿度，为了防止肥料过湿，你可以在堆肥箱中放一块硬纸板。
制成桑格利亚汽酒、热酒和冰镇果酒饮料
如果觉得将喝剩的葡萄酒倒掉太可惜，不妨利用它们来制成其他特别的饮品，例如桑格利亚汽酒（Sangria）、热酒（Mulled Wine）和冰镇果酒饮料。这些饮品的调配并不需要花费太多时间，用到的材料也很简单，尽情发挥你的创造力，为生活增添一点乐趣吧！
换瓶—将酒液装入较小的瓶子里
如果你实在不知道要如何处理喝剩的葡萄酒，最好采用换瓶的方式，将酒液装入较小的瓶子里，然后储存在冰箱里。这种做法可以防止葡萄酒过快氧化，适合那些喜欢偶尔喝上两杯的人。