在家做炸鸡翅，怎样才能做出肯德基那样的香辣鸡翅？

Question

如题所述

Answer 1

鸡翅放入一个容器里，放入少许生抽，料酒，白胡椒粉，料酒腌制半小时，锅内上少许油，，烧至七成热，放入腌制好的鸡翅，把鸡翅炸出金黄色就可以。放入调料翻滚，味道好极了，小白都可以自己尝试下。方法不难，掌握好火候，用心做出好吃的料理。

光滑油腻，充满胶原蛋白的油脂，带着香味，还有浓浓的辣椒味，不仅可以当饭吃，还可以当休闲零食，可以说是让人欲罢不能，那就赶紧学起来吧，怎么样？不会吗？太麻烦了吧？别担心，很简单哦，跟着小编一起来做这个简单的美味吧!

主料：翅尖500克，食用油200克，葱1根，姜一块，蒜1根，料酒20克，醋20克，老抽20克，生抽20克，干花椒15克，川椒10克，八角10克，香油10克，熟芝麻20克，盐20克。

1.将买回来的翅尖冲洗干净备用（如果买的是中翅，可以在鸡翅上画几刀，好入味），大蒜切成蒜蓉，生姜分为两部分，一部分切生姜，另一部分切生姜，大葱也分为两部分，白色部分切葱底，白色的切成葱花。

2.锅中烧开水，加入翅尖、姜片、料酒、葱段、少量八角、少许生抽和老抽，水开后转小火，小火约焯15分钟左右，过程中会出现血沫，要及时去除，然后取出用冷水冲洗干净后沥水备用。

3.盘起烧油，油温七成热时加入大蒜、生姜再加入干辣椒、刺身和八角，倒入翅尖，中火搅拌，搅拌过程中加入盐、香油、醋、酱油、老抽，继续搅拌约8至10分钟，最后撒上芝麻和葱花，淋上香油即可盘起享用美味!

需要注意的是，鸡翅在焯水时时间不能太长，让鸡翅7分熟即可；鸡翅在炒制过程中最好不要加水，而要多加油，这样可以保存更长时间。

Answer 2

1:鸡翅两面用刀划几下，方便入味。
2:加入半勺盐，奥尔良腌料，抓匀腌制一个小时。
3:腌好裹上一层炸鸡裹粉，一边抓一边裹，清清的沾一遍清水在裹一遍粉。裹完表面会起一层凌。
4:油热下锅炸8分钟，炸至两面金黄捞出来即可。

Answer 3

金黄喷香的炸鸡翅，外皮香脆可口，里面的鸡肉则细嫩入味，一口咬下去，还有汁水流出来，吃起来简直会上瘾，一根接一根停不下来！
要做出好吃的炸鸡翅，最关键的当然就是其表面的那层面衣。面衣不能太厚，不然完全像在吃面粉，同时面衣一定要足够香脆，也不能太油腻，这样的口感才是最好的。

Answer 4

1、 把鸡翅清洗干净，然后放冰箱用菜市场买的腌肉料腌制一夜
2、把鸡翅裹上炸鸡粉，也是超市买的炸鸡粉
3、把油烧热 下鸡翅开始炸
4、注意炸一会就拿出来 然后再复炸一遍
5、也就是一个东西炸两遍 才能外酥里嫩 这个是诀窍
6、再配个蘸料就更好吃了