螺蛳粉第二次清水是热水吗

Question

如题所述

Answer 1

一般来说，煮螺蛳粉的时候最好用冷水，而且需要煮两遍。第一次煮的时候，将螺蛳粉放进冷水中，可以适当在水中滴点醋，这样能够让螺蛳粉吃起来的口感更爽滑。

第一遍差不多煮个十分钟就可以把粉捞出来，把水倒掉了。之所以倒掉煮螺蛳粉的第一遍水，是因为第一遍煮的时候，螺蛳粉本身会浮出粉浆来，用有米浆的水继续放煮螺蛳粉，会影响汤本身的味道，吃起来口感会不好。当然，如果你不想煮两遍，也可以用热水先将螺蛳粉泡一会儿再煮，这样也能够把螺蛳粉里面的米浆泡出来。

倒掉第一遍煮螺蛳粉的水之后，再放入适量冷水，把螺蛳粉放进去煮。这其实就相当于又给螺蛳粉过了一遍冷水，能够让螺蛳粉吃起来更爽弹一些。这个时候就可以往里面加各种各样的调料了，至于调料如何放，放多少，大家可以根据自的喜好和口味来决定。

Answer 2

煮螺蛳粉时应冷水下锅，保证螺蛳粉劲道。
螺蛳粉由来

螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。

螺蛳粉特点

螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

Answer 3

螺丝粉第二次当然是用热水了，因为热水才能有好的味道。

Answer 4

这个一般第二次加进来的是冷水，然后把它煮开就可以放调料之类的了

Answer 5

螺蛳粉理想家第2次水当然是热水，这样就不容易煮烂。