猪肉的价格，和其他商品的价格一样，存在着季节性、周期性的波动。商品的价格波动，是一种经济生活里的正常现象。在生猪期货这个交易品种推出后，猪肉的价格还受到了商品期货走势的影响。总体上看，影响猪肉价格的因素，主要体现在生猪养殖数量、市场需求数量和商品期货预期等几个方面。
首先，生猪养殖的数量决定了猪肉的总供给，它也是影响猪肉价格最关键的因素。在国内，无论是养猪人还是投资者，都听说过“猪周期”这个词。而“猪周期”反应的就是生猪养殖状况变化的周期。根据最近几轮“猪周期”的走势状况看，一轮完整的“猪周期”持续时间，往往接近四年的长度。在同一个周期内，养猪农户往往会在猪肉价格的高峰期增加生猪的产能，而当相应生猪出炉后，新增的生猪数量又会降低猪肉的价格。同样，在猪肉价格的低谷期，不少农户会削减生猪的产能，而市场上的猪肉供给数量也会逐步减少，在新的生猪产能恢复之前，猪肉价格又会进入一个上涨的阶段。因此，生猪养殖数量的变化，是影响国内猪肉价格的最主要推手。
其次，市场需求数量决定了国内猪肉的总需求，它会在一定程度上对猪肉价格起到“抑制涨跌”的作用。我国是猪肉消耗大国，但老百姓的猪肉购买数量，往往会与肉价成反比。在猪肉价格飙升的时候，不少人会少买猪肉、少吃猪肉，而在猪肉价格回落到比较便宜的阶段，很多中低收入群体又会借机“多吃肉”。同样，国内的储备局等官方机构，也会在猪肉价格的低谷期买入猪肉进行储备，在猪肉价格的高峰期向市场释放储备肉来平抑肉价。因此，市场需求的数量，也会影响猪肉价格的波动情况。
再次，商品期货的预期变化，反应了猪肉后续价格走势的预期，而它逐步会成为猪肉价格走势的“风向标”。在国内商品交易所尚未推出生猪期货这个品种前，猪肉的价格变化，往往只和农户、市场之间的供求关系相关。在生猪期货品种推出之后，不少生产者会利用这个期货品种，进行套期保值操作，抵消生猪生产过程中的价格波动风险。因此，生猪期货的价格波动，会更加敏锐地反应市场对后续猪肉价格走势的看法。这种趋势，也会随着期货参与者数量的增加，而出现持续的增强。
综上所述，猪肉价格的波动是一种正常的经济现象，而国内猪肉价格变化的影响因素也和上述几点内容息息相关。