面疙瘩的做法是什么呢？这里的面是用底筋还是中筋呢？

Question

如题所述

Answer 1

将面粉盛在小盆中，水龙头的水调为一滴滴迟缓落下来的速率，右手持大盆放到自来水龙头下，左手用筷子迅速拌和碗里的面粉，双手相互配合，尽量将面揉成一粒粒比小米粒略大的小疙瘩。番茄洗干净掰成块，大白菜切细条，虾米皮清洗沥干水。入搓好的面疙瘩，边放入边拌和料汁，烧开后陕西关中文火煮2min，放进葱段，芝麻油和盐就完成了！

面粉放进盆中添加盐和生鸡蛋搅拌随后添加谁用手抓匀，情况便是不稀干不了，用把手面着手面糊流下来情况较为迟缓就可以。锅中加点油添加葱姜蒜少量生抽爆锅随后添加切完的番茄丁迅速拌和成泥状随后添加水，添加盐。味，和糖搅拌把调准的旮瘩放进漏勺中。随后一手拖住漏勺一手轻按，把面糊压着锅中，随后水开了煮一小会在里面放进鸡蛋液和香菜就可以。

先把面粉放到碗里，慢慢的倒进冷水，用筷子沿着一个方向搅动，待搅上力后让醒一会。.番茄热水烫后剥削皮，切成小一点的块，葱清洗切成葱段，一个小一点的土豆去皮切成小傅，水豆腐少量切成丁，拿1个生鸡蛋弄成鸡蛋液，蔬菜清洗切成段。火锅置火上，添水烧开，把面糊倒进锅中 ，间断15秒上下后，先沿着一个方向搅动，再逆着方位搅动，往返搅动使面糊都搅拌成小疙瘩。

提前准备俩碗，一个装小半碗面粉，面粉最好是中筋面粉之上的。另一个碗里装在碗里水，水中略微撒点盐。放盐可以让面疙瘩更为筋道。搅干面疙瘩关键是水需倒的慢，不然水一下倒多了就完活了。小技巧：便是拿个喝汤水的汤勺，一勺一勺的往面碗里舀水。舀一勺，搅一搅；再舀一勺，再搅一搅。搅到全成小面疙瘩而并没有面条了，这面疙瘩就搅好了。

Answer 2

低筋面粉。面粉，主要分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，低筋面粉做出来的面疙瘩是会比较松软的。面疙瘩在做成疙瘩汤的时候，可以放入一些西红柿片、黄瓜丝、胡萝卜片、千页豆腐以及青菜等等搭配。面疙瘩在快熟透的时候，在锅中放入适量的葱花可使面疙瘩看起来更有食欲。

Answer 3

应该是先把面粉和水搅拌在一起，最好要控制在3:1左右，然后不停搅拌直到搅拌成糊状。最好是用中筋面粉。

Answer 4

你需要把面粉加入少量的水混合，然后再用筷子弄几个疙瘩，等水开之后就可以把这些疙瘩全部下进去，然后再加入一些盐就可以了，面是用的中筋。