第1个回答 2021-06-29
川菜。麻婆豆腐是四川的名菜之一,是属于川菜系。它是由豆腐、肉沫、和蒜薹制作而成的,制作中需要的调料有:食用盐、酱油、花椒、豆瓣酱、辣椒面、花椒面等,麻婆豆腐的口感有麻、辣、香、嫩等特点。麻婆豆腐制作时需要多放些油,少放水,肉沫需要用牛肉末,这样炒出来的菜是香的。
1. 麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
2. 麻婆豆腐,是清朝同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点,人称陈麻婆。她创制的烧豆 腐,则被称为“陈麻婆豆腐”,其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-06-30
传统的麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,属于川菜系,主料为:豆腐,辅料为:蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以),调料为:豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等,麻来自花椒,辣来自辣椒面,此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥,将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致,如今,麻婆豆腐远渡重洋,在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户,从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂,成了国际名菜。现在,各种改良的麻婆豆腐很多,有的不辣了,则属于家常菜系列。
第3个回答 2021-06-29
麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
麻婆豆腐,是清朝同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点,人称陈麻婆。她创制的烧豆 腐,则被称为“陈麻婆豆腐”,其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。
第4个回答 2021-06-30
麻婆豆腐菜系:川菜,辣菜
麻婆豆腐,是四川省传统名菜之一,属于川菜,主料为:豆腐,辅料为:蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以),调料为:豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等,麻来自花椒,辣来自辣椒面,此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥,将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致 。本回答被网友采纳
第5个回答 2022-06-24
你好,麻婆豆腐是川系列的菜,我们这边人就是很喜欢吃这道菜。烧起来简单,又开胃菜。超级下饭。