餐饮副总经理岗位职责

Question

如题所述

Answer 1

餐饮副总经理在组织中扮演着关键角色，他们的职责广泛且深入。首先，他们协助部门经理，对经理负责并报告工作，负责员工的业务培训，提升员工专业能力，同时监督员工纪律，确保管理效率。他们还需控制低值易耗品和瓷器损耗，降低成本，同时参与食品成本核算和价格决策，提高利润。

在客户关系管理方面，副总经理需发展良好关系，满足特殊需求，处理客户投诉，同时在经理不在时代行其职责。他们向总经理汇报工作，提出经营建议，参与部门会议，并对管理人员进行考核。此外，他们还需研究市场动态，收集信息，为酒店决策提供依据，处理来信来访，审定业务指标和计划，并确保服务质量与成本控制。

作为酒店的主要领导者，副总经理制定经营方向，制定规章制度，监督执行，负责财务管理和成本控制，确保酒店运营顺利。他们还需维护酒店形象，指导员工培训，提升团队凝聚力，以及负责员工的招聘、考核与奖惩工作。总的来说，餐饮副总经理是连接管理层与具体运营的重要桥梁，他们的工作直接关乎餐厅的经营效益和客户满意度。