旅游必点的满族特色菜

Question

如题所述

Answer 1

1. 满族文化源远流长，可追溯至七千年前。在这漫长的历史长河中，满族历经动荡、辉煌，与其他民族交流融合，最终形成了独特的民族风俗人情。
2. 慈禧小窝头：清朝时期，慈禧太后的厨师用玉米面和豆面制作的小窝头，搭配满族人民喜爱的蜂蜜，成为宫廷点心。
3. 豆面卷子：满族喜食粘食、甜食。这种食品是将粘米面蒸熟后，擀成薄片，撒上炒熟的黄豆面（或芝麻盐），卷起成高成长卷，切段后色泽金黄，粘而香。
4. 苏子叶饽饽（粘耗子）：夏季时，满族人民将浸泡后的糯米磨面，制成圆饼，内包小豆豆馅，外裹鲜苏子叶，蒸熟后去叶（或带叶）食用，清香可口。
5. 酸汤子：满族夏季爱吃的一种食品。用玉米泡开、磨面、发酵后制作。发酵面挤进“汤筒”成面条状，煮熟后加佐料食用。夏季可加蜂蜜、芝麻作为甜食，甜中带酸，味美适口。
6. 萨其玛（又名糖缠）：用白面、水和鸡蛋（或奶油）制作，切成细条油炸后，与砂糖或冰糖熬成的糖稀搅拌，铺上芝麻、青红丝、瓜子仁后压平，切成方块即可食用。其味香甜适口，清代关外三陵祭祀也以其为供品，深受满族喜爱，现为全国各地、各民族人民普遍欢迎的糕点。
7. 小肉饭：满族传统主食扬子饭，用炒猪肉丁与高粱米焖制，或多放水做成鞋子粥。
8. 龙虎斗：用大米、小米、小豆合煮的饭。“斗”即“豆”谐音，大米、小米喻之龙、虎，故称“龙虎斗”。
9. 秫米水饭：将秫米煮熟后，捞到冷水中浸凉即成，多在夏季食用。