牛窝骨可以做成多种美食，以下是两种常见且好吃的做法：
1、红烧牛窝骨
材料：牛窝骨1000克，桂皮1段，香叶2片，八角1个，姜1小块，青红椒适量，洋葱适量，油适量，盐适量，老抽3小勺，生抽适量，糖半勺。
步骤：
1、牛窝骨过水焯一下，姜切片，洋葱切块，青红椒切圈备用。
2、锅中放少许油，烧热后放入姜片，八角和桂皮炒香。
3、放入焯好的牛窝骨翻炒，加入老抽、生抽、盐和糖翻炒均匀。
4、加入开水（一定是开水哦），没过牛窝骨，盖上锅盖，大火烧开，转小火焖煮30-40分钟。
5、待汤汁浓稠后放入青红椒圈和洋葱块翻炒均匀，待洋葱变软后即可出锅。
2、炖牛窝骨
材料：牛窝骨500克，葱1根，姜半块，蒜3瓣，花椒15克，八角1颗，草果1个，香叶2片，干辣椒适量，盐适量，糖2克。
步骤：
1、牛窝骨洗净备用。
2、锅中放水，冷水放入牛窝骨、姜片煮开锅后撇去浮沫捞出备用。
3、准备调料：葱切段、姜拍散、蒜整粒、干辣椒备用。
4、锅中放油煸炒葱姜蒜出香味。
5、放入牛窝骨煸炒片刻。
6、放入A料（花椒、八角、草果、香叶、干辣椒）继续煸炒出香味。
7、加入没过牛窝骨的热水，大火烧开转小火炖煮30分钟到一小时。
8、炖至汤汁收干，撒上香葱末和熟芝麻，淋上少许香油即可出锅。
可以根据自己的口味和食材选择一种做法，享受美食的同时也享受烹饪的乐趣。