牛窝骨可以做成多种美食,以下是两种常见且好吃的做法:
1、红烧牛窝骨
材料:牛窝骨1000克,桂皮1段,香叶2片,八角1个,姜1小块,青红椒适量,洋葱适量,油适量,盐适量,老抽3小勺,生抽适量,糖半勺。
步骤:
1、牛窝骨过水焯一下,姜切片,洋葱切块,青红椒切圈备用。
2、锅中放少许油,烧热后放入姜片,八角和桂皮炒香。
3、放入焯好的牛窝骨翻炒,加入老抽、生抽、盐和糖翻炒均匀。
4、加入开水(一定是开水哦),没过牛窝骨,盖上锅盖,大火烧开,转小火焖煮30-40分钟。
5、待汤汁浓稠后放入青红椒圈和洋葱块翻炒均匀,待洋葱变软后即可出锅。
2、炖牛窝骨
材料:牛窝骨500克,葱1根,姜半块,蒜3瓣,花椒15克,八角1颗,草果1个,香叶2片,干辣椒适量,盐适量,糖2克。
步骤:
1、牛窝骨洗净备用。
2、锅中放水,冷水放入牛窝骨、姜片煮开锅后撇去浮沫捞出备用。
3、准备调料:葱切段、姜拍散、蒜整粒、干辣椒备用。
4、锅中放油煸炒葱姜蒜出香味。
5、放入牛窝骨煸炒片刻。
6、放入A料(花椒、八角、草果、香叶、干辣椒)继续煸炒出香味。
7、加入没过牛窝骨的热水,大火烧开转小火炖煮30分钟到一小时。
8、炖至汤汁收干,撒上香葱末和熟芝麻,淋上少许香油即可出锅。
可以根据自己的口味和食材选择一种做法,享受美食的同时也享受烹饪的乐趣。