第一部分：理论与实践相结合
第1章：膳食调查与评价
第1节：食物摄入量调查
第2节：膳食调查结果的计算与评价
第2章：人体营养状况测定与评价
第1节：人体体格测定
第2节：实验室指标收集与判断
第3节：营养不良的症状与体征判别
第3章：营养咨询与教育
第1节：营养与食品安全知识咨询
第2节：营养教育
第4章：膳食指导与评估
第1节：营养和食物需要目标设计
第2节：食谱编制
第3节：食谱营养评价与调整
第5章：食品营养评价
第1节：食品营养标签制作
第2节：食品营养价值分析
第3节：食品营养资料编辑
第二部分：实战模拟练习
公共营养师（国家职业资格考试三级）模拟试题
模拟试题(一)
模拟试题(二)
模拟试题(三)