夏季凉菜菜谱大全带图片

Question

如题所述

Answer 1

1. 凉拌黑木耳
主料：黑木耳适量、小葱1根、香菜适量。
辅料：姜末1茶匙、生抽2汤匙、醋1汤匙、鸡精少许、盐适量、白胡椒粉适量、芝麻油适量。
步骤：
- 黑木耳泡发后，撕成小片，放入开水中焯烫，捞出控干水分，切碎小块。
- 将黑木耳丝和姜末拌匀，加适量盐、糖、生抽、醋、芝麻油、鸡精、白胡椒粉、香油，调匀即可。
- 将香菜洗净切碎放入，拌匀即可。
2. 凉拌黄瓜
主料：黄瓜1根。
辅料：葱姜末适量、香菜适量、醋1汤匙、生抽2汤匙、盐适量、糖适量。
步骤：
- 黄瓜去皮切成薄片，加入适量盐，稍微揉搓一下，让黄瓜出水，然后用清水洗净，沥干水分。
- 锅里放一些热水，加入适量盐，把黄瓜片焯烫一下，随后捞出控干水分。
- 把葱姜末、香菜、醋、生抽、盐糖混合均匀，加入焯好的黄瓜片中，拌匀即可。
3. 凉拌西红柿
主料：西红柿2个。
辅料：青椒1个、红椒1个、葱姜末适量、香菜适量、醋1汤匙、生抽2汤匙、盐适量、糖适量。
步骤：
- 西红柿去皮切片，青红椒洗净，去籽切丁，放入碗中。
- 加入葱姜末、香菜、醋、生抽、盐、糖，轻轻拌一下即可。
4. 麻辣凉皮
主料：皮蛋粉皮300g、黄瓜2个、豆芽适量。
调料：鸡蛋3个、五香粉适量、盐适量、油适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、香油适量、醋适量、蒜泥适量、芝麻酱适量。
步骤：
- 皮蛋粉皮切细条，黄瓜切丝，豆芽用开水稍微烫一下，捞出沥干水分。
- 鸡蛋打散，加盐、五香粉搅拌均匀，平底锅中倒入适量油，倒入鸡蛋液，煎至金黄色，捞出备用。
- 另取一小碗，加入辣椒粉、花椒粉、盐、醋、酱油、蒜泥、芝麻酱和香油，调制成酱汁。
- 将准备好的所有配料倒入一个大碗中，加入酱汁，拌匀即可。
5. 凉拌三丝
主料：黄瓜1根、胡萝卜1根、木耳1个。
辅料：葱姜末适量、香菜适量、醋1汤匙、生抽2汤匙、盐适量、糖适量。
步骤：
- 黄瓜、胡萝卜去皮切成细丝，木耳泡发切成细条。
- 放入碗中，加入葱姜末、香菜、醋、生抽、盐、糖，拌匀即可。
6. 夏日凉拌海带
主料：海带1根。
调料：红椒适量、大蒜适量、香菜适量、芝麻酱适量、醋适量、生抽适量、盐适量。
步骤：
- 海带泡发后切成海带丝，放在盘子里。
- 大蒜、红椒切末儿，将姜蒜辣椒、芝麻酱放到碗中，加入适量醋、生抽、盐、香油搅拌均匀，最后加入热水搅拌均匀成酱汁。
- 将酱汁淋在海带丝上，拌匀最后装盘，撒上香菜。
7. 凉拌豆皮
主料：豆皮300克。
辅料：葱姜末适量、香菜适量、醋1汤匙、生抽2汤匙、盐适量、糖适量、辣酱适量。
步骤：
- 豆皮泡软后切成细条。
- 将葱姜末、香菜、醋、生抽、盐、糖、辣酱混合均匀，加入豆皮中，拌匀即可。