古代齐国饮酒礼仪是什么

Question

如题所述

Answer 1

齐国的酒十分出名，饮酒礼节。主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯；长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。饮酒约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴；最后仰杯而尽。在酒宴上，主人要向客人敬酒(叫酬)，客人要回敬主人(叫酢)，敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒(叫旅酬)。有时还要依次向人敬酒(叫行酒)。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯为度。五十六个民族中，除了信奉伊斯兰教的回族一般不饮酒外，其它民族都是饮酒的。饮酒的习俗各民族都有独特的风格。酒礼是饮酒的礼仪、礼节。我国自古有“酒以成礼”之说。《左传》云：“君子曰：“酒以成礼，不继以*，义也。以君成煽动，弗纳于*，仁也。”“酒以成礼”，则佐礼之成，源于古俗古义。史前时代，酒产量极少，又难以掌握技术，先民平时不得饮酒。只有当崇拜祭祀的重大观庆典礼之时，才可依一定规矩分饮。饮必先献于鬼神。饮酒，同神鬼相接，同重大热列、庄严神秘的祭祀庆典相连，成为“礼”的一部分，是“礼”的演示的重要程序，是“礼”得以成立的重依据和礼完成的重要手段。周公就曾严厉告诫臣属“饮惟祀，德将无醉”。只有祭祀时才可以喝酒，而且绝不允许喝醉。
酒，在先民看来，与祭祀活动本身一样，都具有极其神秘庄严的性格。酿酒只是为了用于祭祀，表示下民对上天的感激与崇敬。若违背了这一宗旨，下民乍行饮用起来，即成莫大罪过。个人如此则丧乱行德，邦国如此则败乱绝祀。这就是“酒为祭不主饮”的道理。饮酒之前要行礼拜之礼,“拜”而后饮是象征性的仪式。表示饮者不忘先王圣训的德义，仍将循从那“无醉”的先诫。至于是否真的“无醉”，就另当别论了。而可行的礼节还是要循的，尤其是在特定的礼仪或严肃的宴饮场合更应如此。后世的酒礼多偏重于宴会规矩，如发柬、恭迎、让座、斟酒、敬酒、祝酒、致谢、道别等等。
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Answer 2

后世记载的各种饮酒礼仪都出自《礼》《左传》等典籍的记载，春秋战国时期儒家经典尚未推广到所有国家，各国之间沿袭自己的礼仪习俗各有不同。并且齐国民风开化，即便王侯亦不拘礼，有两个齐国饮酒的故事，可以看得出里面的道理：

1、春秋战国时期，齐国陈敬仲奉召赴宫中陪齐桓公喝酒，君臣喝得很高兴。但时至傍晚，桓公令侍从点灯，欲继续下去，而陈敬仲谢辞说：“臣卜其昼，未卜其夜。”意思是说陈只计划白天喝酒，没计划晚上喝。说明他喝酒有节制。倘若陈继续喝下去，饮酒过量，若失礼犯上，不定砍头罪，也有可能造成君臣不欢，扫兴而归。

2、淳于髡智谏齐王
淳于髡虽然身材短小,其貌不扬, 但是博闻强记,好学不倦,能够博采百家,独树一帜,终于被齐威王看中,“立淳于髡为上卿，赐之千金，革车百乘，与平诸侯之事”。
这个齐威王,是个不爱江山爱美酒的主儿，整天陶醉于酒宴,好为长夜之饮,以致国政荒乱,沉湎不治,诸侯并侵,国家危亡,在于旦暮,群臣心急如火,皆莫敢谏。
一天,齐威王又喝酒了,约淳于髡同饮作陪。席间,威王问:“听说先生酒量极大,能饮几何而醉?”淳于髡答曰:“臣饮一斗亦醉,一石亦醉。” 齐王一听,兴致来了:“别逗了,你饮一斗已经醉了,怎么还能再饮一石呢?”淳于髡说:“大王没听说过吗,喝酒也有天时地利人和。像现在喝酒,有大王在前,执法官于侧,御史立后,臣心揣恐惧,惶惶不安,不过一斗就醉了!” 齐王觉得更有趣了:“那你什么时候能喝一石呢?”“有朋自远方来,酒逢知己,推心置腹,臣可以饮六七斗,而酒不及乱,不失常态。” “可是,你还是没有告诉我,你什么时候喝到一石,而烂醉如泥呢。” 淳于髡呷了一口酒,步入正题:“当我参加州府之会,男女杂坐,勾肩搭背,堂上灭烛，杯盘狼藉，君非君样,臣非臣为,似人非人,似鬼非鬼，在这种场合,臣会兴致勃勃,一饮一石呢。”
”齐威王一听,这不是暗讽我在朝廷大摆酒宴吗。还没等他来得及发话, 淳于髡又说了: “大王啊,酒极生乱,乐极生悲, 万事尽然。臣不想喝一石而烂醉如泥,大王也一定不愿因狂饮而殇国政吧。如果一日饮酒，三日寝之，国民怨乎外，左右乱乎内。上离德行，民轻赏罚，国将不国,君将不君,节制酒宴,势在必行也！”
齐威王听罢,沉思良久,幡然悔悟,罢彻夜之欢,除淫靡之风,令淳于髡监督酒宴之事。每宗室置酒，髡必在侧。此后,齐国文有淳于髡辅政,武有孙膑统军,跻身战国列强,而淳于髡也美名传扬于世永载于史。

现在的饮酒礼仪包括：
敬酒：也就是祝酒，是指在正式宴会上，由主人向来宾提议，提出为某个事由而饮酒，
文敬：有礼有节的劝客人饮酒，
回敬：客人向主人敬酒，
互敬：客人与客人之间敬酒，为了是对方多饮酒，金就这会找出各种必须饮酒的理由，
代饮：既不失风度，又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式，
罚酒：最常见的是对酒席迟到者的惩罚。
另外有酒令。中国的酒令始于西周时期，当时的酒令并非助兴劝酒，而是辅助酒礼，换句话说就是在饮酒时听从酒官的号令，依礼饮酒。酒令最初本意是禁止酗酒，不能擅自饮酒，原则是劝人少饮，后世变成饮宴中一种助兴游艺活动。