雪花牛排是用的牛的那块部位

Question

如题所述

Answer 1

雪花牛排并非来自牛的某个特定部位，而是指那些脂肪沉积在肌肉纤维之间，形成明显红白相间的纹理，类似大理石花纹的牛肉。这种牛肉富含大量人体所需的脂肪酸，营养价值高于普通牛肉。
“雪花”和“霜降”这两个术语通常用来形容油花分布均匀且密集的牛肉，看起来像雪花样。它们并不指代牛的具体部位，只要牛肉中的油花足够多，就可以被称为雪花牛肉或霜降牛肉。
这两个词源自日本和牛，并被广泛应用于牛肉行业。许多牛肉产品，如无骨牛小排、肩小排等，只要有较多的油花，就会被标注为霜降牛肉或雪花牛肉，并出现在菜单上。然而，这并不代表这些部位就是真正的雪花牛肉。