饮用水的PH值在6.5—8.5之间。正常饮用水的最佳值在7.4。ph值与水的温度无关，所以生水和开水的ph值是相同的。
水的PH值只要在7.35~7.45之间就属于正常，而人体有自我调节能力，PH值的变化不是通过饮用水来改变的，更多的是通过食物来调节控制。
另外我国饮用水的国家标准PH值是6.5~8.5的范围，只要是属于该范围内的饮用水都可以正常饮用。从自来水厂生产出来的水的PH一般是7.35-7.45，然后经过管道运输大概是PH值会达到7.6。
水的PH值跟人体健康的关系
1、水质指标很多，其中，pH值是最重要的水质参数之一。水的酸碱度均用pH值表达。一般天然水源的pH值为6.5～8.5。酸性物质（包括大部分的有机污染物）或酸雨的影响会使水的pH值降低到5左右。
2、在一般情况下水可以发生微弱的电离，即产生一个氢离子和一个氢氧根离子。习惯上，我们把氢离子浓度的负对数值作为溶液酸碱性的指标，简写为pH。在中性溶液中pH=7，pH大于7越多，则碱性越强，小于7越少，则酸性越强。
3、而氢离子浓度的正常，又必须依靠人体的调节功能，使体内的酸碱度达到动态平衡。如果过酸或过碱，都会引起血液氢离子浓度的改变，使正常的酸碱平衡发生紊乱，简称为酸碱失衡。
4、机体内的缓冲体系、呼吸系统、肾脏代偿系统等共同维持着pH的平衡，才使得机体的生理功能正常运行并维持着人体的健康。有些研究发现，每当血液中pH值下降0.1单位，胰岛素的活性就下降30%。
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