晋城市，古称建兴、泽州、泽州府，是山西省辖地级市，位于山西省东南部，晋豫两省接壤处，全境居于晋城盆地，总面积9490平方公里，自古为兵家必争之地，素有“河东屏翰、中原咽喉、三晋门户”的美誉。
晋城的特色小吃也不少，今天来介绍几种好吃的，看下你吃过了吗。
1、烧三鲜烧三鲜，是沁水县名菜，三鲜为猴头、木耳、黄花菜，皆是沁水境内特产。
经名厨精细加工，配以佐料，勾兑成汤，即保留了其特有的营养价值，又使味道更加鲜美。
2、烧大葱烧大葱是山西省晋城市的一道汉族传统名菜，以大葱为主料烹制菜肴，在其他地方是不多见的。
吃来决无葱的异味，是冬季时令理想的菜肴3、炒凉粉炒凉粉是晋城民间传统风味小吃，至今已有100多年的历史。
先将凉粉切成长宽各3—4厘米、厚约1厘米的方块，放置待用。
锅内放少量食油，烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒。
再将醋汁蒜沫浇入，加盖，待蒜、醋味入里后出锅。
口感软嫩，香辣可口4、木耳圪贝木耳圪贝是山西晋城有上百年历史的汉族名吃，是“十大碗”宴席中的头道菜，因制法特殊在当地广为流传。
烧上一锅水，把准备好的食材都放进去，锅开了掉点香油散点芝麻就可以出锅了，用筷子捞上一些半透明的、类似凉粉一类的淀粉类制品，其色泽洁白清亮，柔软利口，汤味清香。
5、卷白馍卷白馍是晋城有名的风味小吃，每年的农历二月初二，家家必吃卷白膜。
卷白馍，顾名思义，就是在馍里面卷上上百种菜，当然了，那只是从字面上去理解，卷上百种肯定不可能，不过只要自己喜欢想卷多少就卷多少了。
这里的馍不是白白的馒头，而是在油锅里摊的面饼，稍稍有些劲道的那种。
6、高平烧豆腐高平烧豆腐是山西省晋城高平市的一种特色传统名吃。至今已有2000多年的历史。据传，公元前260年长平之战，赵括被秦将白起一举打败，40万赵军降卒被白起坑杀。
白起的残暴激起了后世人们的憎恨，便把豆腐比作白起肉，火烧水煮而食之，以泄心中之愤。
不料，人们食后颇觉新鲜，别具一番风味。
此菜皮黄肉白，松软筋道，辛辣鲜香，风味别具。
7、毛头丸毛头丸是山西晋城市阳城县的一种独特佳肴，也是晋城十大碗中的一道菜，此丸和肉丸虽同属丸子系列，但形状、外貌、风味却截然不同。
它的配料极其简单，只需一些粉条、白萝卜、玉米粉，以及葱、姜、蒜等调味品。
毛头丸的吃法也有多种，可以蘸醋直接吃。
也可以炖肉吃。8、油糊角油糊角是山西晋城的传统小吃，相传始创于唐朝。
现在一般分为红豆馅和菜馅的，菜馅的一般为鸡蛋、豆腐、粉丝、粉皮、韭菜、芝麻、萝卜等菜馅，然后用油煎炸即可。
其特点：豆馅酥甜可口，菜馅鲜香脆嫩。
9、猪头肉疙夹火烧猪头肉疙夹火烧是晋城高平的特色小吃，类似西安的白吉馍。
这里的猪头肉色泽红润，口感肥而不腻。
而且切的非常薄，再加葱花、蒜汁等调味品放在烤好的火烧里，吃一口，满嘴鲜香。
让人吃得乐不思蜀。10、石头炒鸡蛋石头炒鸡蛋是陵川县的特色小吃，这里的石头就是棋子山的石头，如核桃般大小，表面光滑。
一般做法是将铁锅中加入适量的食用油，将石头放入油锅加热；然后再将土鸡蛋加入葱花打散。
将蛋液均匀倒入锅内，石头的热量将鸡蛋迅速煎熟，鸡蛋的香味和石头结合，美味诱人。
晋城十大名吃有：阳城烧肝，阳城羊杂割，阳城小米煎饼，毛头丸，大山核桃，转面，糖醋溜丸，润城枣糕，阳城火锅，党参炖土鸡，陵川土鸡蛋。
阳城人逢喜事请客喜欢用火锅，如同摆酒席一样隆重。制作火锅的食材主要有蔬菜、毛头丸、粉条、肉丸、肉类、鸡蛋等等
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