煲粥用高压锅的煮饭锅还是炖汤锅？

Question

如题所述

Answer 1

煲粥的话这两种锅子各有各的特点，煮各种杂粮粥用高压锅比较好，煮营养种，蔬菜粥，海鲜粥，中间要加食材的，用普通炖汤锅比较好。
高压锅煮粥由于气压高，熟烂的快，米粒饱满不分离，很有卖相好看，而且特别的沾稠绵软，而普通炖汤锅由于煮粥时间比较长，在熬制过程中，米粒都会因为熬制搅拌而变形不完整碎了，外形就不好看了，而且沾稠度也不高，所以外形看着就是没有一个完整的米粒，不好看了，绵软都也不高了。
高压锅由于在煮的过程中，不能打开，煮好以后，还要焖制很久才能打开，这样粥的香味就被焖的久了，不香浓。而普通炖汤锅就不一样了，煮粥时间长，在煮的过程，全程不用加盖，直接煮出来，煮熟透以后，直接吃，所以香味特别的浓。在长时间煮的过程中，甚至还可以出米油，这种米油特别的香浓，营养也特别的高。
高压锅煮粥，由于时间短，煮的水量要求少，压力高，煮出来的粥比较沾稠软糯，而普通锅就没有那么沾稠了，要特别久才能煮的浓稠一些，而且还要不停的搅拌才能达到想要的浓稠效果，如果加水太少，在不搅拌，就会糊锅底了，那粥的味道就更不好吃了。所以，普通炖汤锅煮粥不沾稠软糯。

Answer 2

如果你想煲粥，那么最好使用高压锅。高压锅可以在短时间内将食材煮熟，而且可以保持食材的营养成分不受破坏。此外，高压锅可以有效地控制水分，从而使粥更加稠糊。
如果你想炖汤，那么最好使用炖汤锅。炖汤锅可以在较低的温度下慢慢炖煮，从而使汤的味道更加醇厚。此外，炖汤锅可以有效地控制水分，从而使汤更加浓稠。