黑龙江过年必吃的菜

Question

如题所述

Answer 1

黑龙江过年必吃的菜:鱼是年夜饭的餐桌上必吃的一道菜，代表着连年有余，无论是清蒸还是红烧或者浇汁，总之必有一道鱼，预示着来年吉庆有余。过去讲究年夜饭餐桌上的这道必须是两条，吃一条留一条，来年吃，那才是真正的连年有余。大海推荐的是东北最有特色的得莫利炖鱼，当然你也可以炖2条。东北特色菜得莫利炖鱼，已有百多年的历史，源自黑龙江省方正县伊汉通乡得莫利村，这道菜的主料是活鱼，可以是鲤鱼、草鱼、青鱼、鲫鱼，也可以是鲇鱼，嘎牙子，特点是新鲜活鱼与卤水豆腐、五花肉、粉条、白菜、酱炆火炖上半小时左右，鱼浸透了肉香，豆腐、粉条白菜吸取了鱼的精华，酱香浓郁，肉嫩醇厚，口感滑润，味道鲜美，现在这道菜已走进千家万户，成为东北人的家常菜
2.鸡是大吉大利的象征，年夜饭的餐桌上必不可少，代表着来年吉祥如意，事事顺利。大海今天推荐的东北名菜小鸡炖蘑菇，正宗的小鸡炖蘑菇要用榛蘑和小笨鸡，我这道菜和正宗小鸡炖蘑菇只差榛蘑。榛蘑一定是那种干蘑菇泡发后再炖，榛蘑散发出来的香味无与伦比，如果你没有榛蘑，和我一样用香菇炖小鸡，香菇浸透了鸡肉的汤汁，当真比肉还香！
3.过年吃猪手被称做“发财就手”，吃了猪手“挠一挠”，寓意着来年可以抓到更多的财富和幸福哦！是不是有财源滚滚来的味道，吃吧，寓意好，还兼有滋养补益，美容养颜的功效呐，而且做法很简单，不用一滴油，黄豆吸足了猪手的油脂，好吃不腻，开胃养血，增强免疫力，吃得还健康。