食材明细
牛肋条肉适量
西红柿适量
洋葱适量
土豆适量
葱适量
姜适量
柠檬适量
盐适量
料酒适量
酸咸口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
西红柿炖牛肉的做法步骤
1
材料图。
2
牛肉切块，加料酒葱姜焯水
3
西红柿切块，土豆切块，洋葱切块。
4
柠檬用盐搓洗表皮，切掉两头，用刀将皮切下来。
5
再用刀片去皮里面的白膜。
6
尽可能把白膜去干净。
7
柠檬皮切丝。
8
柠檬肉切块，白膜也去干净。
9
焯过水的牛肉洗干净。
10
用汤锅烧水，另起一炒锅烧热炒香部分洋葱。
11
下西红柿块翻炒。
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至西红柿成酱。
13
汤锅的水开后下入焯好的肉，炒好的酱，还有切好的蔬菜，柠檬此丝和一半柠檬块。
14
大火烧开后转小火炖至肉烂。
15
加盐调味，出锅即可。两个绿色的菜根我是用上海清切出来后又焯了水，汤将好时放进去的。可以忽略，本想把菜叶也放进去，结果忘记了。
小窍门
煮肉类时加天然的酸性水果，象柠檬和山楂西红柿等，可以让肉烂的更快，口感更好。
柠檬的二层皮一定要去干净，避免汤苦。
我煮了二斤牛肉，用了一个柠檬，酌量增减。
这种汤，不用担心把蔬菜煮烂，要的就是那个味儿。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
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