食材：鸡胸肉一片半，油菜适量，白菜适量，玉米淀粉一勺，辣椒面一勺，花椒10粒，郫县豆瓣酱1.5勺，葱、姜、蒜适量，食用油 、料酒、生抽、蚝油适量，盐、十三香、鸡精适量。
1、事先泡好的鸡胸肉。
2、切片放入碗中，加适量料酒，少量生抽，适量盐，少量十三香，适量玉米淀粉。
3、然后抓拌均匀 再少加入一点食用油提亮色。
4、蔬菜焯水后 放入碗中垫底备用 焯水时可加一些盐，使蔬菜颜色更鲜艳，味道更佳。
5、准备好红油豆瓣酱。
6、小火低温炒，豆瓣酱放一勺多。
7、煸炒豆瓣酱出红油后，加入姜末和蒜末煸炒，加适量清水烧开。
8、这时候可以加入酱油、生抽、蚝油提味啦。锅开以后，下鸡肉片，一点一点的慢慢下，不要一下子把肉全倒进去。
9、边下肉片边搅拌，防止肉片粘连，煮两分钟左右，尝尝咸淡，适口就可以出锅。
10、肉片上撒上辣椒面，蒜沫，花椒沫，然后起锅热油浇在上面，就好了。
用料 ： 鸡500g ，姜半块，大蒜头一个，啤酒1瓶 ，小红尖椒适量 ，八角2个，桂皮1节
1、 把鸡剁成小块，洗净沥干。
2、把蒜用刀背拍一下就可以了，姜切薄片
3、小红辣椒切碎，多放一些
4、热锅烧油，放入蒜子，仔姜，八角，桂皮，炒香后倒入鸡块，炒至变色，再放少量盐。
5、放盐后，倒入少许啤酒
6、接着倒入红辣椒一起煮，再滴入两滴醋
7、盖上锅盖焖。
8、放入大蒜头和叶子翻炒，再依次放生抽，毫油，麻油，盐，调味。
9、炒至剩下少量汤汁时出锅
主料
仔鸡300g 红椒按个人口味
绿椒按个人口味 大蒜适量
老姜适量 料酒少量
生抽适量 老抽适量
糖少量 葱少量
湘菜水煮鸡的做法步骤
1. 红椒绿椒生姜大蒜，葱都切好备用，葱白，葱分开
2. 鸡块切小些，好入味
3. 炒至颜色发白。
4. 加入适量生抽老抽继续翻炒片刻，加入适量高汤，没有加入水，没过鸡块，
5. 大火收汁，加入红椒绿椒，大蒜生姜
6. 加入少量白糖，盐，辣椒油，辣椒油可不放，翻炒片刻，最后加入葱白
7. 这个是有光线的
8. 这个是厨房里的，
9. 不知道你们更加喜欢哪个照片成品呢
10. 我家厨房很暗，每次拍照都很暗
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