第1个回答 2018-05-04
吃豆类的好处多。豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆等。根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类。一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类，如大豆等。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆等。下面专家就来告诉大家豆类对健康有哪些好处和什么人不能吃。
荷兰豆的功效与作用
功效：防癌抗癌健脾养脾治疗便秘减肥补肾提高代谢燃烧脂肪
禁忌人群：怀孕妇女、肾功能不全者不宜食用荷兰豆。
适宜人群：糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女宜食荷兰豆。
豌豆是一种常见的豆类食品，其种子味道鲜甜，可单独烹制也可与其他食材搭配烹饪，还可做成罐头食用。浸泡捣烂后种子作为豌豆泥可用来制豌豆糕、豌豆饼。油炸后的豌豆种可作为休闲食品，干后的种子也可制作淀粉。当豆荚不含内层革质膜时则为软荚豌豆，其豆荚可食用，口感鲜甜爽脆。
黄豆的功效与作用
功效：防癌抗癌养颜提高免疫力降血脂降血糖抗衰老美白控制食欲
禁忌人群：子宫肌瘤、乳腺癌患者忌食黄豆
适宜人群：一般人均可食用黄豆
适宜体质：气虚质 血瘀质
大豆为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。我国自古栽培，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。
由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食用。
大豆发酵制品，包括豆豉、豆汁、黄酱及各种腐乳等，都是用大豆或大豆制品接种霉菌发酵后制成的。大豆及其制品经微生物作用后，消除了抑制营养的因子，产生多种具有香味的物质，因而更易被人体消化吸收，更重要的是增加了维生素B12的含量。
红豆的功效与作用
功效：润肺排毒解毒健脾养脾调理肠胃养胃健胃补血解暑
禁忌人群：红豆能通利水道，故尿多之人忌食；如若被蛇咬伤，百日之内不宜食用红豆。
适宜人群：一般人群均可食用红豆，红豆对肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化、肝腹水、营养不良性水肿等病症有很好的疗效。
适宜体质：湿热质 痰湿质
赤小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。
黑豆的功效与作用
功效：防癌抗癌养颜抗衰老滋阴补阴
禁忌人群：小儿不宜多食黑豆
适宜人群：一般人均可食用黑豆
适宜体质：阴虚质 血瘀质
黑豆有豆中之王的美称，为豆科植物大豆的黑色种子，与黄大豆间种，种皮黑色。