关于做馒头发面放猪油的问题！

是在和面的时候放猪油，然后发面，还是发好面以后在放猪油，还有1斤面放多少猪油

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推荐答案推荐于2017-11-23

为了让馍更白更喧可以在发面时放点猪油，十斤面放一两足够了，不能太多

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第1个回答 2010-11-09

馒头里面能放猪油吗？应该一种油饼里面放吧！
先发面，再放油，五斤面里面放半斤油

第2个回答 2010-11-09

做馒头不用放猪油的，放油的发面是做油酥的。

第3个回答 2010-11-11

去买一本初级厨师入门的书，上面有图片和文字介绍。在大新华书店有卖！

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在做馒头的时候加入猪油起的什么作用?答：1、蒸馒头一定要在面团和好后再加入猪油，不能跟酵母一起放，会把酵母杀死，馒头就没法醒发了，把猪油加进去，将猪油和面粉反复揉搓均匀，可以增加馒头柔软度，可以延缓馒头表面变硬的时间，增加馒头存放时间。2、由于猪油色泽洁白，香味醇正，加入面团里也可以起到润滑的作用，有效的防止面筋膨胀导致的...

发面前放还是发面后放猪油?答：馒头放一点猪油，是在放发酵粉和面粉的时候，或面粉里一起放。因为这样，这个猪油就会一起融化到这个面粉里，那么到后期做出来的这个面团就会非常的光亮，表皮就会非常的光话。并且在做馒头的面粉里加一点猪油，可以促进酵母粉的发酵，在后期的馒头会更加的有口感。简介：面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉...

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