【性味】味甘，性平。
【归经】归肝经。
【功效】滋补肝肾，凉血。
【主治】肝肾阴虚，劳热骨蒸，或虚劳咳嗽；冲任虚损，崩漏带下；久疟不止；瘰疬，十二指肠溃疡；肝脾肿大等。
【食疗方】
(1)川贝甲鱼
[配方]甲鱼1只，川贝母5克，鸡清汤1000克。
[操作]将甲鱼洗净切块放入蒸钵中，入鸡汤、川贝母、料酒、花椒、姜、葱，上笼蒸1小时，调味即成。
[疗效]滋阴补肺。
(2)杞子青蒿蒸甲鱼
[配方]甲鱼1只(500克左右)，枸杞子30克，地骨皮30克，青蒿9克，葱、姜、酒、冰糖适量。
[操作]甲鱼去内脏洗净，腹中放入枸杞子、葱、姜、酒、冰糖。青蒿、地骨皮另煎汤，将汤汁与甲鱼一起蒸煮1小时。
[疗效]滋阴清热。用于艾滋病之低热患者。
(3)山药桂圆炖甲鱼
[配方]山药片40克、桂圆肉20克、甲鱼500克。
[操作]先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟。
[疗效]滋阴潜阳，散结消肿，补阴虚，清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大患者。