说起小鱼,就会回忆起小时候的美好时光,小时候经常和伙伴们一起去抓鱼,小鱼味道鲜美,营养丰富,吃法也是有很多种,焖、炸、炒、炖等都非常的好吃,可以根据自己的喜好来做,香酥入味,非常好吃。
小鱼营养丰富,味道鲜美,非常的好吃,就是不太好收拾,我家孩子特别喜欢吃小鱼,在外面买的吃着不放心,自己在家做,好吃还卫生,我们家在农村,门前就是河,里面有很多鱼,小时候经常去捉鱼,抓到鱼就能高兴半天,现在还有人经常会去河里捉鱼,下面就来分享一下小鱼怎么做好吃。
一、爆炒小鱼1、准备食材:小鱼、姜、蒜、蒜苗、青椒、红椒、酱油、生抽、蚝油、盐、鸡精
2、要买新鲜的小鱼,把小鱼内脏处理干净,洗干净晾干水分,蒜姜洗干净切末,青红椒洗干净斜刀,蒜苗洗干净切段。
3、平底锅里少放点油,开小火,把小鱼一条一条地放进去,慢慢焙干,一定要用小火,不时地翻动,这样小鱼才会受热均匀,也可以用油炸一下。
4、炒锅里放油、油热把姜蒜放进去,翻炒出香味,再把小鱼放进去翻炒一下,放入青红椒,加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精翻炒一下,最后放入蒜苗翻炒均匀就可以出锅了。
二、干炸小鱼1、准备食材:小鱼、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、十三香、油、面粉
2、把小鱼内脏处理干净,要有耐心,处理干净后冲洗几遍,沥干水分放盆里,把姜葱洗干净,姜切片、葱切段放进鱼里面。
3、加入一点料酒去腥,再加入盐、胡椒粉、鸡精、十三香抓拌均匀,也可以根据自己的口味放调料,腌制20分钟左右,腌制好后把姜葱捡出来,放入一点面粉抖均匀,每一条鱼均匀沾上面粉就好。
4、起锅烧油,锅里加入适量的油,油温五成热把小鱼放进去,小火炸制,刚下去不要翻动,炸制微黄定型后,捞出来,把油温升高,再把小鱼放进去复炸一遍,炸至金黄捞出即可。