江米条怎么做

Question

如题所述

Answer 1

1、主料：糯米粉200克、麦芽糖50克。
2、辅料：水140克、白砂糖100克、食用油300克。
3、麦芽糖加水，边加热边搅拌。
4、煮开后关火。
5、将煮开的水倒入130克糯米粉中，搅拌均匀后冷却。
6、加剩下的糯米粉。
7、和成面团。
8、擀成0.5CM厚的大片，切条。
9、搓成圆柱形，切段。
10、凉油放入江米条生坯。
11、开小火慢慢炸。
12、炸至江米条金黄酥脆后捞出。
13、趁热直接倒入装有白砂糖的盆中。
江米条我们那边叫“大金棍”，可能是因为它外表金黄，形状像根棍子的缘故吧！家里面来客人或者村里哪家有白事，酒席上都会置办一些，酥脆香甜，特别好吃，大人和孩子都爱吃。