糯米玉米可以做爆米花吗？还是一定要甜玉米才可以做成？

Question

如题所述

Answer 1

爆米花机与家中最大的不同是在爆米花机遇有一个料理棒，玉米、糖、油在炸的情况下会不断的混合，并且自身爆米花机用于炸玉米的锅的特别小，上边就一个很轻的外盖，炸开花的玉米会随后出去，避免炸过度。而一锅炸完了还需要用竹勺把爆米再拌一拌，那样才算做把爆米花做了。爆米花有三种，一种是玉米爆的，第二种是稻米,第三种乃是小米。普遍的爆米花要用玉米、酥油、糖一起放入爆米花的设备里弄成的。

白玉米不可以做爆米花。似爆米花的玉米全是专业种类，颗粒物小但圆润，受热即开花，做的时候锅内先放一两植物油，最好制作蛋糕用的黄奶油，油烧开至5成时放2两白糖，(不能用白砂糖，非常容易糊底发苦)，再放3两爆花专用型玉米，边升温边拌和，使之遇热匀称，挂糖充足，3min上下一锅美味可口的爆米花就搞好了。

用于做爆米花的玉米,在清新的情况下,含水率约为16％,为了能使它爆掉,务必先将水分含量降至13％～14％。在做爆米花时,需要用滚油,或者用灶火将玉米粒加温到极高的环境温度。当温度升高时,玉米粒内部结构的水分逐渐烧开变为水蒸汽,因为玉米粒的机壳非常硬,因此水蒸汽跑不出来,结论玉米粒内部结构的工作压力越变越多,最终总算「砰」的一声爆开了！

这时候水蒸汽快速散失到空气中,留有木薯淀粉和蛋白外翘产生干躁膨松的爆米花。爆米花是一种十分受欢迎的一种小零食，吃起来的口味十分的松脆，并且甜甜的味道都是令人爱不释口，好多人在看电影或者跟朋友聊天的过程中都是会买上一些爆米花来吃，如今有很多人都喜欢在家里面做一些小零食，由于无论是以食品卫生安全上或是从价钱上，全是自身在家里面做会更合适一些

Answer 2

不可以，“糯玉米不可以做爆米花,因为做爆米花有自己独特的玉米品种,叫做爆裂种玉米,这种玉米具有弹性,预热后的膨胀速度和力度大。一定要用甜玉米。

Answer 3

糯玉米是不可以做爆米花，因为做爆米花有自己独特的玉米品种，叫做爆裂种玉米，这一种玉米更加具有弹性，然后预热膨胀的速度和力度更大。

Answer 4

我认为可以做成爆米花，不一定非要用甜玉米。