请问香油是指什么油，是麻油还是香油呢？

Question

如题所述

Answer 1

香油和麻油就是一种东西，都是芝麻油的别称。

拓展资料

一、简介

香油，北方多称为芝麻油，麻油 ，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。 按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。

芝麻油色如琥珀，橙黄微红，晶莹透明，浓香醇厚，经久不散。可用于调制凉热菜肴，去腥臊而生香味；加于汤羹，增鲜适口；用于烹饪、煎炸，味纯而色正，是食用油中之珍品。

芝麻油含人体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸，居各种植物油之首。还含有丰富的维生素和人体必需的铁、锌、铜等微量元素，其胆固醇含量远远低于动物脂肪，深受人们喜爱。

二、功效

香油性冷，无毒。能发冷疾，润滑骨髓，发脏腑渴，困脾脏，下三焦热毒气，通大小肠，治五黄及蛔心病引起的疼痛，杀一切虫。香油生则冷，熟则热。若是作饮食物，须逐日熬熟。

治疗咳嗽 特别是干咳,晚上睡觉前 用纯芝麻香油煎鸡蛋,油放稍多些 特别是干咳 晚上睡觉前 用纯芝麻香油煎鸡蛋 油放稍多些 什么调味料都不放 什么调味料都不放。此方多用于润肺排痰，若觉得肺内有痰不易排出，此方确有功效。 

香油本身含有大多数易消化吸收的不饱和脂肪酸，且具有独特的香气，这种香气可以刺激人的食欲，加快食物的吸收速度，促进营养成分的利用吸收。

香油中丰富的维生素E是组织脂肪过度氧化，保证细胞稳定，延长细胞寿命的物质，细胞生命的延长意味着推迟机体衰老的进程，达到延缓衰老的作用。

Answer 2

麻油是芝麻油，那香油是什么油呢？实际上，麻油和香油是同一种东西，都为芝麻油的别称。根据芝麻油的香味特点可分为两类，香油以及普通芝麻油。香油具有浓郁的芝麻香味，按榨取方法的不同分为小磨香油和机制香油；普通芝麻油则香味清淡。
小磨香油，又称小磨油、小磨香麻油，以芝麻为原料，用小石磨研磨，水代法加工生产制取，为传统工艺香油，是良好的调味油。小磨香油主要用以佐餐调味，也可作为一些传统特色糕点的主要辅料。按照国家标准，可分为一级小磨香油和二级小磨香油。
机制香油，也称作香麻油、麻油，以芝麻为原料，采用特定的工艺，经机械法生产制取，与小磨香油的用途相同。按国家的标准，分为一级机制香油及二级机制香油。
普通芝麻油，即俗称的大槽麻油，同样以芝麻为制作原料，一般用压榨法、浸出法或者其它方法加工制取。由于加工方法的不同，普通芝麻油的香味清淡，不如小磨香油和机制香油的浓郁香味。一般作为烹调油，也可用以调味油及制做糕点、糖果等食品的主要辅料，按照国家的标准，可分为一级普通芝麻油和二级普通芝麻油。本回答被网友采纳

Answer 3

麻油就是芝麻油，只是叫法不一样。芝麻油用于做菜体香，我推荐你用长康芝麻油，浓郁的芝麻香本回答被提问者采纳

Answer 4

传统的麻油和香油分别是由黑芝麻和白芝麻制作而成，黑白芝麻则是品种不同的差异: 食用以白芝麻为香 ,药用以黑芝麻为补。我现在用的是长康芝麻油，做菜的时候加一点点

Answer 5

通常家用的"香油"是指麻油。