大叶苦菜和小叶苦菜，究竟有什么不一样？

Question

如题所述

Answer 1

大叶苦菜和小叶苦菜区别如下，大叶苦菜长得非常大，而且比较健壮，叶子非常像马赛克的条纹，它的茎是非常直立的，没有毛发，它的茎非常少，而且是一块一块的，生长的大叶的苦菜，它的特点就是苦味是非常淡的，所以如果要是想吃苦菜，但是又怕苦的话，可以买大叶苦菜，我们通常会把大叶苦菜做汤或者包饺子吃，都可以尝试一下，非常的美味。小叶苦菜它叶子是非常小的，它的条纹不是马赛克的形状，但是小叶子苦菜的苦味非常浓郁，是纯野生的苦菜，如果喜欢吃苦一点儿，而且去火的就可以买小叶的苦菜，小叶苦菜是可以生吃的，蘸酱吃都可以，还可以晒成干当作茶叶喝。大叶苦菜和小月苦菜的营养价值是不同的，大叶苦菜可以清热解毒，还可以防高血压、高血糖、高血脂。大叶苦菜可以调节神经系统，止痛止痒等功效。苦菜不仅可以吃，还可以用来外用，对人的皮肤病也是有很好的功效的，人们如果出现皮肤病的话是可以把大叶苦菜直接煮熟后用水清洗的。小叶的苦菜是有凉血、去肿、祛瘀的功效的。大叶苦菜可以炒鸡蛋、凉拌大苦叶等等许多做法。蒜炒苦菜的方法准备食材苦菜、大蒜。方法一把苦菜清洗干净后，切好备用。二锅中烧水把苦菜洗干净，放进去，大火焯一遍。三起锅烧油，油热后把蒜放进去炒香后，刚才的苦菜。搅拌均匀后用大火炒，放一点水，盖上锅盖，焖一会放入盐酱油，再放一勺辣椒酱，用大火炒至收汁就可以了。苦菜一定要焯水，要不然它的苦味非常非常的苦，放上盐要调味，因为它是没有任何味道的，苦菜才不能炒太长时间，如果炒太长时间的话，它的口感会不好。

Answer 2

苦叶菜又叫做胭脂麻，大苦叶菜和小苦叶菜本质是一样的，只是说小苦叶菜的口感会稍微好一些，比较的嫩脆，大苦叶菜嚼起来味道苦一些。

Answer 3

大叶苦菜的苦味要稍微淡一点，而小叶苦菜的苦味比较浓，想吃苦味淡可以选大叶。

Answer 4

大叶苦菜:长得比较大，也比较健壮，苦味要稍微淡一点，所以有些人想吃苦菜，但是又怕苦的，可以考虑买大叶苦菜，可以用来做汤或包饺子。小叶苦菜:叶子比较小，苦味浓郁，属于纯野生苦菜，喜欢吃苦的就要买小叶苦菜，小叶苦菜一般用来生吃，蘸酱吃，也可以晒干做茶喝。