我们先从了解什么是基础代谢开始。基础代谢（basal metabolism，BM）是指人体维持生命的所有器官所需要的最低能量需要。正常人基础代谢率是比较恒定的，一般男性稍高于女性，儿童和青年高于成年，成年后逐渐降低。当人体基础代谢持续降低时，身体会吸收更多的能量并转化为脂肪存储在体内，同时，代谢的降低又会持续降低身体的消耗，从而导致脂肪堆积，体重增加。
近些年，我国中老年人体重超重问题令人担忧。之前，中国社会科学院博士尧秋根在中国数据研究中心——绿瘦国民体重管理研究院的某季度体重管理研究报告指出，我国成年人和老年人的超重率正在上升，中年人的超重率已经达到32.7%，而这在一线城市表现得尤其明显。所以通过了解基础代谢与中老年人体重超标的密切关系，可以帮助我们找到提高基础代谢的方法。
首先，运动方法。需要指出的是，不是所有运动都适合提高基础代谢的，科学研究证实，有氧运动提高基础代谢的作用大，例如慢跑，在跑步过程中，身体的各项机能会随着呼吸节奏加快而变快，新陈代谢也随之加速，从而提高基础代谢。
其次，饮食方法。蛋白质可以提高人体的新陈代谢率，从而帮助身体消耗热量。所以，中老年人可以在饮食上多食用富含蛋白质的食物，比如蛋类，瘦肉类，豆类等。同时建议每天多喝水，特别是早晨起来空腹的时候喝一杯水，这样不仅有助于保持身体的水分，还可以促进人体新陈代谢。另外还有很重要的一点就是要保证好的睡眠习惯，有充足的睡眠，身体才不会减弱代谢速度和能力。
我们知道，一般年龄越大越会导致肌肉流失，而骨骼肌量的多少直接影响了基础代谢。上面虽然提到蛋白质可以提高人体的新陈代谢率，促进肌肉蛋白的合成，缓解肌肉流失问题，但老年人由于年纪大，吸收消化功能逐渐衰减，还有一些慢性疾病或其他疾病的影响，会对蛋白质的吸收利用率大打折扣。对老年人来说，大量的补充蛋白质还可能造成肾脏代谢负担，并有增加嘌呤的风险。
综上所述，有氧运动、健康饮食的摄入，以及补充HMB，是三种有效提高基础代谢的方法，并保持我国老年人健康长寿。
高蛋白饮食(多吃奶、蛋、肉和鱼)也有助于增加肌肉，特别是配合力量训练时，但其整体作用不如运动锻炼，处于次要地位。
耗竭性运动，就是短时间内把吃奶的力气都用完，比如快速冲刺跑3、5分钟，用力到接近崩溃，这之后基础代谢率明显增加。专业上叫偿还“氧债”。高强度的体力劳动也有类似效果。
喝咖啡也可以让基础代谢率增加那么一点点一点点，可能没什么实际价值，尤其是对那些喝咖啡的老手而言。
基础代谢率越高，无论运动量多与少，身体消耗的热量都会增多，我们也就不容易变胖了。让基础代谢率加速增高，也有诀窍！
睡眠时代谢率降低10%～15%，经常赖在床上容易胖。但每天睡得太少也影响代谢，睡眠时间同样是身体器官休息排毒的时间，没休息好代谢能力会减弱。保证每天晚上23点到次日凌晨5点这段时间的睡眠，器官才有更好的代谢能力。
摄入足够热量
现有体重公斤数乘以22，便是你每天所需的热量卡数。如果在饮食中摄入量减少，身体会误认为你在挨饿，需要平衡、用来维持呼吸、心跳等的基础代谢便会自动降低，反而影响身体功能的正常运转。这时候营养不良就露头了，代谢率反而会降低20%～30%。所以那些恨不得只用两颗苹果果腹的人，会成天昏昏沉沉，疲乏困倦。
用足够蛋白质来“挥霍热量”
确保每日所需热量的10%～20%来自蛋白质。它可以提高新陈代谢率，让我们每天多消耗150～200卡路里热量。蛋白质的主要成分是氨基酸，与脂肪和碳水化合物相比，氨基酸很难在人体内消化分解，身体主要器官需要消耗更多的能量未消化吸收它。
进食淀粉、糖类、脂肪食物只是为了满足身体需要，不会增加身体的代谢率。蛋白质则不同，吃下去之后会让身体温暖，升高自身体温。
早餐是恢复代谢速度的信号
熟睡时体内代谢速度降低，当我们开始再进食时，代谢速度随着恢复加快，如果你错过早餐，你的机体只好等到午饭时才能开始燃烧热量，才能加快代谢速度，如果你正在减肥，早餐是一定不能省掉的。本回答被提问者采纳