做菜很好吃的锅你觉得是哪样的呢？

Question

如题所述

Answer 1

若是炒菜用，那肯定是从平底锅和半圆弧形炒锅中来选择。二选一的话，我肯定是选择半圆弧形炒锅，并且是生铁材质的。因为生铁材质导热性最差，因此在炒菜时会更容易掌握火候，半圆弧形的炒锅，在造型上来说更能在炒菜时保证锅体的受热均匀，这样炒出来的菜才会口感一致。在炒菜过程中不可避免微量的金属元素会溶入菜中，相对来说生铁在冶炼时是不加入微量元素的，微量的铁元素对人体有益，而其它材质的，多多少少在冶炼的过程中会加入其他材质，而这些材质中的微量元素不确定是否对身体有好处或者坏处。所以综合来说，炒菜还是用半圆弧形生铁材质的炒锅更好。

Answer 2

我家用铁锅炒菜的多，一般铁锅还分为熟铁锅和生铁锅，熟铁锅也是铁锅的一种，就锅里面经过加工抛光打磨处理，炒菜一般不会粘锅；不易生锈，无涂层，特点油烟多，生铁锅就是我们小时候用的原始铁锅，一般会生锈，特别是洗完之后，沥干水分了，表面都会有一层铁锈，看起来黄黄的，这样的铁锅炒菜很香浓，但是不好打理，油烟多，现在用的人少，铁锅我们一般都是爆炒青菜之类的用的最多，也可以用来红烧类的菜，可以补铁哟。

Answer 3

从锅具的材质来看，分为不锈钢，铁制和铝制锅具。我一般是用炒锅，在选择炒锅的时候要注意，尽量选择厚底的锅具，也就是经常所说的复底锅具，这种锅具锅底比较后，受热也比较均匀，如果锅底较薄，使用的寿命也是比较短的。锅具材质上有精铁炒锅，这种锅具在选择上要注意，真正的铁锅是比较沉的，分量重。如果铁锅没有经过不锈钢处理，这样的铁锅用的时间长了容易长锈。不仅炒出来的菜味道不好，而且铁锈对于人体健康来说是有危害的。

Answer 4

什么样的锅好，当然是铁锅。千万不要图便宜买 廉价的不锈钢餐具，廉价的不锈钢材质里的锰，镍，铬。钴等元素超标，对身体有害，镍诱发癌症。要使用不锈钢餐具就要买合格品，价钱可能贵点但正确使用比较安全。

Answer 5

刚买了两口双立人的锅，一口炒锅，一口炖锅，都是铸铁锅，用了两周，感觉非常好用，一点也不沾，没有涂层，很健康，唯一的缺憾是有点重。