直接做汤：换个炒锅继续加热，加盐，胡椒粉，生抽少许(不喜欢有颜色可不加)，鸡精少许，香菜，香葱调味。关火后加几滴香油即可。
1、将大骨头用锯子锯成小节备用，这样可以避免它的骨髓流失，味道更鲜美；
2、将姜、蒜洗净切好备用；
3、将切好的姜蒜倒入大骨头中；
4、加入适量食盐；
5、加入适量花椒；
6、搅拌均匀后腌一小时；
7、加入适量水，刚好淹没骨头；
8、点火，烧开后，改小火，慢慢熬至骨头熟透，大骨头汤就熬好了。
注意事项：
忌中途添加冷水，因为正在加热的肉类遇到冷水会收缩，蛋白质不易溶解，这样汤就失去了原有的鲜香味，煲出的汤则显得无谓寡淡
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第1个回答 2019-11-21
山药骨头汤美味又大补。以腔骨、山药、甜玉米为主料，料酒、胡椒粉、盐、大葱、香菜、姜为辅料炖熟即可制作完成。
主料：腔骨500克，山药300克，甜玉米1根。
辅料：料酒半勺，胡椒粉1克，盐2克，大葱1节，香菜20克，姜1小块。
1、骨头用清水泡洗3小时左右，中途换1次水，最后再清洗干净。
2、锅内烧开水，把洗干净的排骨放进来。大火煮开，煮3分钟左右，捞出洗干净浮沫。
3、把洗好的骨头放进炒菜机，然后一次性加足水、大葱和姜片，选择肉类-汤羹模式，启动机器，进入自动烹饪模式。
4、甜玉米去皮洗净、切段，山药洗干净切成段后一起放入汤内，继续烧至熟透。
5、汤熬好后再放盐和胡椒粉调味，然后撒上切好的香菜段，山药骨头汤就完成了。
注意事项：
刚买回来的骨头一定要用清水浸泡，多换几次水，这样才能更好地洗去淤血，熬出来的汤才会更加的鲜美，汤色也会更加的清澈。
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