干炸豆角怎么做

如题所述

推荐答案 2022-11-11

食材:绿豆200g辅料:鸡蛋150克，小麦粉25克。
调料:淀粉(豌豆)40克，盐3克，味精2克，盐和胡椒粉20克，大豆油60克。
炒豆角特点:色泽金黄，外酥里嫩，鲜香可口。
如何炒豆干:
1.将豆子洗净去筋，斜切成2厘米长的段，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分，放入容器中，用精盐和味精拌匀，腌制。
2.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将75g淀粉(40g淀粉加水)、10g面粉和油加湿，混合成蛋粉糊。放在豆子里，挂均匀。
3.将豆段逐一滴入五成热油中，炸透后捞出。待油温升高，再将油炸至外焦里嫩，捞出沥干油，放入胡椒粉和盐即可食用。

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其他回答

第1个回答 2020-09-09

第2个回答 2020-09-08

第3个回答 2016-12-15

干炸豆角的做法
将鸡蛋打入大盆中添加粉面，花椒面，盐，味精。搅匀
将洗好摘好的豆角放入大盆中，与粉面相搅拌，待匀称即可
锅里放入与豆角适量的油待油冒烟将豆角小心放入
等豆角两面呈金黄色即可本回答被网友采纳

相似回答

豆角怎么做好吃油炸豆角油炸怎么做好吃答：1、准备食材:豆角1小把，鸡蛋两个，面粉半碗，十三香适量，精盐三克，食用油少许。2、首先将准备好的长豆角一小把将其去掉根部，然后将其切成长段备用。做干炸豆角的时候，可以提前将豆角过一下水，这样既能减少烹饪时间，而且做出来的豆角才更加入味。3、炒锅中加入适量的清水，然后将其大火烧开。...

如何做干煸豆角?答：1、准备好用料。2、豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分钟，换水清洗干净，然后再摘6至7厘米同样大小的小段。3、锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香。4、捞出花椒不要，把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下，迅速倒入豆角段。5、调入多半勺盐，放入干辣椒段一起炒，两勺虾籽酱油，...

怎么做干煸豆角味道更香?答：炸豆角：在锅中加入适量的油，油温升至五成热时（约150℃），放入豆角快速炸至表面起皱，颜色变为深绿色，这个过程叫做“过油”。炸好的豆角捞出沥油。爆香调料：锅中留少量油，加入蒜末、姜末、干辣椒等调料，快速翻炒出香味。这些调料的比例可以根据个人口味调整，但不要过多，以免盖过豆角的自然...

油炸长豆角的家常做法答：1、1长豆角洗干净，用刀切最好2开始炸，热油到五成热，把豆角用筷子夹进去，炸到表面发干发硬就赶紧捞出来3再用另外一个锅，油热后放干辣椒蒜末花椒粉胡椒粉爆出香味4把炸了的豆角放进去，翻炒。2、操作步骤1首先将准备好的长豆角一小把将其去掉根部，然后将其切成长段备用做干炸豆角的时候，...

做干煸豆角的时候,是否需要提前炸一下?答：一、油炸豆角。将干豆角清洗干净后，去除豆角表面的水。当锅中的油温到四成热，将豆角放入锅中，随后立刻开大火将豆角表面炸出虎皮后，将灶台的火关闭，用油的余温静炸到豆角熟透，随后重新开大火将豆角的表皮炸干。这里需要严格按照以上的步骤，油温太高会将豆角炸糊，而且豆角的颜色也非常不美观。豆...

豆角炸几分钟可以熟透豆角炸多少分钟可以熟透答：1、豆角炸5-8分钟左右可以熟透，一般炸至色泽金黄即可。干炸豆角的主要材料有：豆角、鸡蛋、面粉、盐、味精等。2、豆角段裹上蛋粉糊后，最好逐个下入五成热油的油锅中，炸透时捞出。油温升高后可复炸至外焦里嫩，搭配花椒盐食用。

干煸豆角怎么做?视频时间 00:35

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