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    • 麻油腐竹怎么做

    如题所述

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    推荐答案   2018-01-07

    用料

    主料

      腐竹适量

      辅料

      黑木耳

      适量

      枸杞

      适量

      榨菜

      适量

      白芝麻

      适量

      调料

      食盐

      适量

      鸡精

      适量

      苹果醋

      适量

      白糖

      适量

      芝麻油

      适量

      拌腐竹的做法

      1.腐竹用温水泡发，浸泡一夜，剪成段（待泡稍软后，就剪成段，继续泡）

      2.黑木耳用冷水泡发

      3.枸杞用水泡去灰尘，榨菜准备好，因为用了榨菜片，所以切成丝

      4.所有泡发的食材准备好

      5.锅中水烧开后，放入腐竹、黑木耳、枸杞，水再次开后取出沥水

      6.把沥干水的食材放入冰水中，保持食材脆爽（冰箱里常备一瓶冰水，做拌菜可以保持脆爽，另外，如在厨房溅到油、烫烧什么，可以马上敷下）

      7.所有食材放入大碗中，加苹果醋、盐、麻油、少许糖（很少量，不能尝出甜味）和少许鸡精拌匀，装盘时上面撒上白芝麻即可

    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
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