请问哪位美食达人知道腊排骨怎么做吗？请你将方法仔细的交我好吗？

Question

哦，顺便把腌排骨，肉骨头的方法传授给小妹吧

Answer 1

它的规格是：56*57*77cm

Answer 2

它的规格是：56*57*77cm

Answer 3

腊排骨的整个制作过程一点都不复杂,用料也是及其简单,而且口味也是大众都能接受的,但最关键的一个要素导致丽江腊排骨们不能像水煮鱼那样风靡全国,那就是丽江腊排骨的制作所要求的天气情况,丽江的年平均气温在丽江年平均气温为13℃-20℃之间,最热月平均气温为18℃-25℃,最冷月平均气温为4℃-12℃,而且天气干燥,这样的天气最适合制作丽江腊排骨了.选用上好的排骨,加上适量的盐腌制一星期左右,然后取出挂在阴凉透风的地方晾10天左右,忌太阳曝晒,忌虫蝇。为了防止虫蝇人们一般都会将排骨挂在四面都是纱网的柜子里,即通风又能挡住虫蝇。10天以后的排骨要尽快的食用完或者是斩成小块装袋放入冰箱冷藏活冷冻,以免在外面晾制的时间太长导致排骨太干而影响排骨的质量,弄不好排骨就不好吃了,口感也很差.

Answer 4

腊排骨

原料：排骨

调料：盐、花椒

做法：

1、排骨洗净，先吊挂晾一两个小时控干水份。盐和花椒放入锅中炒至盐变黄。然后放入料理机稍微打碎一下。

2、趁热均匀的抹在晾干水份的排骨上，腌制24小时。中间可以上下翻面一次。然后吊挂晒5-7天即可食用。

注意事项：

1、具体是晒干还是阴干，味道差别不大，只是晒干的时间短点，阴干则需要多几天。

2、晒2天就开始滴油，最后至肉发红变得很紧时即可。

3、不喜欢花椒味的可以不用，只用盐腌制亦可。

4、做好的腊排骨可以蒸、炖，还可以做火锅吃呢。本回答被提问者和网友采纳