双色双味酥蛋卷怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

双色双味酥蛋卷怎么做好吃

鸡蛋3个

糖40g

玉米油60克

低筋面粉80克

红曲粉3克

黑芝麻适量克

双色蛋卷的做法

步骤1

在容器中打入3个鸡蛋

步骤2

加入40g糖搅拌均匀

步骤3

加入玉米油

步骤4

筛入低筋面粉，搅拌至面糊没有颗粒

步骤5

加入牛奶，增加奶香

步骤6

最后加入一把黑芝麻混合，蛋糊就完成啦

步骤7

5g玉米油加入3g红曲粉搅拌，因为红曲粉容易有颗粒，在玉米油中比较好融化

步骤8

将调好的蛋糊一分为二

步骤9

在一半蛋糊中加入红曲粉搅拌均匀

步骤10

平底锅小火加热，倒入喝汤勺量的蛋糊

步骤11

铺上一张烘焙纸，压上模具让蛋糊往四周扩散（小心烫）

步骤12

一分钟左右揭去烘焙纸，煎至底面微黄

步骤13

翻面将另一面煎至微黄

步骤14

利用筷子，一根在蛋卷下面，一根在蛋卷上面，趁热快速卷起

步骤15

奶香酥脆的蛋卷就可以开吃啦

Answer 2

前言
这次的蛋卷多加了一个蛋黄，的确是更酥了。
材料
主料：全蛋2个、蛋黄1个、黄油70g、低粉50g；
辅料：白糖45g、盐适量、可可粉5g
双色双味酥蛋卷
1
准备好原料。
2
黄油室温下软化后加入白糖。
3
用电动打蛋器打至颜色发白。
4
多次少量的加入打散的蛋液。
5
蛋液和黄油全部混合均匀后筛入低粉。
6
混合成光滑细腻的面糊。
7
取一半面糊，加入5克的可可粉，混合均匀。
8
做成两种颜色的面糊。
9
蛋卷烤盘放入燃气炉上，两面加热后，分别舀入两勺面糊。
10
小火先一面加热一分钟，翻面后继续加热一分钟，打开检查颜色，如图金黄即可。
11
做好的蛋卷取出，放在平整的盖帘上，迅速放入一根筷子，从一头卷起。
12
卷好后，收口朝下，两手轻轻压一压，定型后即可取出筷子，一根蛋卷就做好了。
小贴士
刚做好的蛋卷会有些软，等放凉之后就变得很酥脆了。

Answer 3