一点也不腥的葱烧带鱼怎么样做味道鲜美，上桌非常受欢迎？

Question

如题所述

Answer 1

葱烧带鱼

带鱼的做法没有什么难度，煎、炸、烧怎么做都好吃。这道“葱烧带鱼”就是一种复合做法，先把带鱼煎香，然后用大葱烧制，烧熟后去掉葱段不要，只把带鱼装盘就OK了。

原料：带鱼、油、盐、白糖、料酒、醋、生抽、葱。

做法步骤：

第1步、把带鱼洗净、切段。

第2步、 在鱼段的两面划刀。

第3步、 加料酒、少许盐腌制10分钟。然后洗净、沥干水分。

第4步、把带鱼洗净、切段。

第5步、 热油，放入带鱼煎制。

第6步、 煎制到里面焦黄，盛出备用。

第7步、锅留底油，放入葱段炒香。

第8步、 放入带鱼，烹入老醋。

第9步、 加入生抽。

第10步、 加适量水，中小火烧制10分钟。

第11步、 把鱼段翻面，加盐、白糖调味，再烧制3分钟。

第12步、 旺火收汁，即可关火。

第13步、 出锅装盘，把葱段弃之不要，即可上桌品味。

小贴士：

1、煎制时要煎出焦香味，而不可煎糊。

2、不一定非用老醋，选择自己喜欢的醋就可以。

Answer 2