凉拌海带丝是一道老少皆宜的快手下饭菜，相信很多人都吃过，但是能把海带丝拌的爽口入味，很多人却做不到。海带是深海中的一种藻类蔬菜，表面有很多盐分，必须要经过反复冲洗和晾晒，才能将海带中的盐去掉，这样我们吃起来才不会感到很咸。想要把凉拌海带丝做出和饭店大厨一样的味道，这道调料不能少，那就是—“醋”。今天我来告诉大家，为什么放醋会更好吃。
海带含有丰富的矿物质，尤其是海带中的岩藻多糖是所有蔬菜都没有的特殊成份，它对抑制大肠癌有明显的作用。海带中丰富的碘和钙，能让头发更顺滑。然而“加醋”不但不会破坏海带中的营养，还会还会使得海带里的钙质更利于人体的吸收。同时加醋可以杀菌、去腥提鲜，味道会更美味。
食材准备
海带丝400g、姜、蒜、小米椒、生抽、陈醋、盐、味精、糖
图文教程
1姜、蒜、小米椒（1：1：1）切碎备用，这样会更入味；
2海带丝在水里煮10分钟左右，捞出过凉备用；
PS：过凉很重要，会使海带丝更劲道。
3碗中加入生抽，陈醋，盐，鸡精，白糖，搅拌均匀，倒入海带里，姜蒜铺到海带上；
4热锅烧油，油开后倒入小米椒炸香，炸好的辣椒油泼在海带上即可。
没胃口吃饭的时候，来一道秘制的五星级凉拌海带，这酸爽顺滑，简直让人胃口大开！
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