香菇虫草花蒸鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，它结合了香菇的鲜香、虫草花的滋补以及鸡肉的嫩滑。以下是在家制作这道菜的步骤：
材料准备：
主料：土鸡（或三黄鸡）半只（约500克）
辅料：干香菇10朵、虫草花适量（约5克）、姜片3片、葱1根
调料：盐适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、胡椒粉少许、香油适量
做法步骤：
材料处理：
将土鸡洗净，切成块状，用流水冲洗干净，沥干水分。
干香菇提前用温水泡发，泡发后去蒂，切成适当大小的片。
虫草花用清水轻轻冲洗，去除杂质。
姜切片，葱切段备用。
腌制鸡肉：
在鸡块中加入盐、生抽、老抽、料酒、白糖和胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
蒸制准备：
取一个深碗或蒸盘，将腌好的鸡块平铺在碗底。
将泡发的香菇片均匀铺在鸡块上，撒上虫草花。
最后放上姜片和葱段，增加香气。
开始蒸制：
将准备好的蒸盘放入蒸锅中，大火烧开后转中小火蒸制约30分钟至鸡肉熟透。
蒸制过程中，可以根据个人口味调整蒸制时间，确保鸡肉熟而不柴。
出锅前调味：
蒸好后，取出蒸盘，去掉表面的姜片和葱段。
根据个人口味，可以在蒸好的鸡肉上淋上少许香油，增加光泽和香味。
装盘上桌：
将蒸好的香菇虫草花蒸鸡小心地移至盘中，保持整齐美观。
可以撒上一些葱花或香菜点缀，增加色彩和口感。
小贴士：
选择鸡肉时，最好选用肉质紧实、新鲜的土鸡或三黄鸡，这样做出的蒸鸡口感更佳。
香菇要提前泡发，这样能更好地吸收调味料的味道。
虫草花不宜过多，以免味道过于浓郁影响整体口感。
蒸制时注意火候，避免水汽过多滴入影响口感。
总之，按照以上步骤，你可以在家轻松做出一道美味又营养的香菇虫草花蒸鸡，享受健康美食的同时，也能为家人提供丰富的营养。
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